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            自制西餐牛排做法

            時間:2025-07-24 17:56:19 詩琳 美食 我要投稿
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            自制西餐牛排做法

              西餐,顧名思義是西方國家的餐食。西方國家,是相對于東亞而言的歐洲白人世界文化圈,西餐的準確稱呼應為歐洲美食,或歐式餐飲。其菜式料理與中國菜不同,一般使用橄欖油、黃油、番茄醬、沙拉醬等調味料。下面是小編幫大家整理的牛排的西餐做法,歡迎閱讀與收藏。

            自制西餐牛排做法

              自制西餐牛排做法 1

              自制西餐牛排做法:黑胡椒烤牛排材料牛排2塊,黑胡椒15克,五香粉5克,蠔油30毫升,白糖8克,醬油15毫升,洋蔥2個,西紅柿5個做法1、將牛排洗凈后用刀背輕輕拍散,然后加入黑胡椒、蠔油、五香粉、白糖、醬油,腌制2小時,最好能放置于冰箱過夜,這樣味道更好。

              2、牛排中途翻幾次面,然后在入烤箱前加入洋蔥片一起再腌制1小時入味。

              3、烤盤上抹上一層薄油,底層鋪上腌制好的洋蔥,放上牛排,然后再放入切塊的西紅柿。

              4、放入烤箱用200度上下火,烤10分鐘即可。

              自制西餐牛排做法:微波黑椒牛排材料主料:牛排350g,彩椒適量,洋蔥1/2只,蒜茸2茶匙(10g),糖2茶匙(10g),生抽1湯匙(15ml)

              調料:鹽適量,黑胡椒少許,彩椒適量,蒜茸2茶匙(10g),糖2茶匙(10g),生抽1湯匙(15ml)做法1、牛排用菜刀平拍松馳,用生抽腌15分鐘待用。彩椒、洋蔥切絲。

              2、盤內下油2匙,微波高火2分鐘預熱,放入腌好的牛排,微波高火1分鐘,翻面,再加熱1分鐘(可根據

              個人喜愛的生熟程度而加減時間)。

              3、取一碗,倒入適量油,微波高火1分鐘,預熱,投入洋蔥絲、蒜茸、彩椒絲爆香,加入調料,微波高火2分鐘。

              4、最后把調味汁淋在牛排上即可。

              自制西餐牛排做法:紅酒黑椒牛排材料牛利排500克,紅酒150克,鹽5克,黑椒粒5克,黑胡椒粉5克,石粉1克(它比鹽還咸,沒有的話可以把鹽加量至10克),糖1-3克,黃油,洋蔥,蛋清1個做法1、牛排洗凈,用刀背拍扁至50下,肉越薄越好。

              2、把拍好的牛排發入盤中,放入紅酒、鹽或石粉、黑椒粒、黑胡椒粉、糖、黃油、洋蔥末、蛋清,腌制30分鐘入味。

              3、不粘鍋倒入一層薄薄的`油,放入腌好的牛排煎1分鐘-3分鐘(幾分熟與分鐘有關,牛排最好7-8分熟)。

              4、最后放少許洋蔥味道更佳哦!

              自制西餐牛排做法 2

              原料:牛排

              配料:橄欖油、鹽、黑胡椒、蔬菜

              西餐牛排步驟:

              1、把牛排解凍,用廚房專用紙巾把多余的水分吸干。

              2、在牛排上撒上胡椒末、鹽,腌制大約2小時左右。

              3、把橄欖油倒入平底鍋里,油預熱。

              4、放入牛排煎至一面金黃色,再翻另一面煎,大約每面煎1-2分鐘即可裝盤。

              5、把蔬菜放入水里煮,加入些許油、鹽,熟了撈出,盛盤,即可享用。

              自制西餐牛排做法 3

              材料

              沙朗牛排200公克,馬鈴薯塊40公克,紅蘿卜塊40公克,沙拉油2大匙,黑胡椒醬120cc,鹽1/2小匙

              做法

              1.取一湯鍋,倒入適量的`水煮至滾沸,將馬鈴薯塊、紅蘿卜塊放入以大火燙熟,取出備用。

              2.取一平底鍋,倒入沙拉油燒熱至略微冒燒時,先放入沙朗牛排,于其上撒鹽,以大火煎約1分鐘至定型后翻面,改小火煎至喜好的熟度,起鍋排盤。

              3.于作法2的盤中排入作法1的馬鈴薯塊、紅蘿卜塊,最后淋上黑胡椒醬即可。

              自制西餐牛排做法 4

              材料

              肋眼牛排一塊(400克左右),黑胡椒粒小半勺,黃油20克,鹽2克

              做法

              1、牛排放在保鮮袋里捶打斷筋,這樣肉會更細嫩,烤的時候不會回縮;

              2、磨些黑胡椒均勻的撒在兩面,再涂上黃油、鹽,按摩一下,松弛30分鐘;

              3、烤箱預熱220度,牛排放進厚烤盤,中層上下火先烤10分鐘;

              4、翻面再烤8分鐘,就八成熟了。如果喜歡吃嫩一些的,時間可以縮短為(一面8分鐘,再一面5分鐘);

              5、牛排裝盤,利用烤盤里的余溫和牛油,再烹進去2勺紅酒,最后均勻的.澆在烤好的牛排上;

              6、切開吃吧,很牛排很美味!

              自制西餐牛排做法 5

              很多人喜歡吃牛排,浪漫的氛圍,迷人的燈光,和愛人獨享這美妙一刻,那么牛排的做法你了解多少呢?接下來小編帶你了解一下牛排的做法西餐。

              牛排的做法西餐:頂級牛排

              用料

              牛排

              鹽

              黑胡椒粉

              油

              黃油可選

              紅酒可選

              超市里買好一點的牛排,注意不要買腿肉或腱子。我推薦眼肉,肥一點的好吃。

              初學者也不要買T骨之類帶骨頭的,不容易做。不需要太貴的,美國這邊5刀一磅的已經很好了,10刀的可以熟練后再買。

              貴一點的確實好吃拿刀背把牛肉斷筋。隨便敲就好了,這步不是重點,敲薄了容易熟,而且感覺更大啊哈哈

              腌制:牛排上灑鹽、黑胡椒粉、抹上油,腌制一小時或以上腌制后的牛排,表面油光發亮,可以入鍋了平底鍋燒熱,直接入牛排一面煎完換一面,翻一次就夠了,不用翻來翻去。

              時間要自己把握了,大火1分鐘左右,或者表面有焦黑了就可以翻。

              (也有大師說每15秒翻一次,來回翻直到內部熟。這種事總有不同做法,看各人喜好吧。)

              關火,趁著鍋里的余溫加最后的調料:一小勺紅酒,或者一小塊黃油,倒一點點生抽也可以。這里可以自由發揮了。

              重要:靜置5分鐘享用。

              補充:很多人提到了“鑄鐵條紋鍋”。經常做牛排的話確實可以入手一個,你值得擁有。不過這玩意兒除了牛排也沒別的用了......

              牛排的做法西餐:黑椒牛排

              用料

              牛排1塊

              黑胡椒適量

              花生油(玉米油、橄欖油)適量

              洋蔥少許

              西紅柿少許

              紅酒1小杯

              鹽少許

              牛肉(各部位的肉都可以,當然菲力,肋眼,肋排,牛小排最好,肉中夾雜均勻脂肪的,也就是常說的雪花牛肉最好吃)洗凈,瀝干水分,要用紙巾把血水吸干凈。

              如果市場買的牛扒很厚,可以用刀背捶捶,讓牛肉更松軟。像常規做法一樣,牛排兩面撒上黑胡椒(最好用現磨黑胡椒碎,比較香。實在沒有用黑胡椒粉也可以。),少許鹽(因為后面要做醬汁,所以可以少放鹽)涂抹均勻,然后淋上橄欖油(花生油,玉米油也可以)摸勻。

              我做牛排,基本是摸完油就直接煎的,從不醃製,因為我覺得用含鹽份的調料醃製,肯定會導致牛肉或多或少的失去水分,會影響之後牛排“鮮嫩多汁”的.效果。

              不粘鍋燒到冒煙,把牛排放進鍋中,用夾子壓一壓,確保牛肉均勻受熱。每面煎2分鐘(肉厚的可以煎久一點,但再厚的肉也不能超過4分鐘,否則牛肉太老咬不動),這樣五成熟,外焦,里面還是粉紅色,沒有血水,給小盆友吃放心。

              把煎好的牛肉靜至盤中,一會肉汁就會流出。下一步是調醬汁(如果怕麻煩,而且牛肉是進口的,味道很好的話,做不做醬汁都無所謂)。

              利用煎牛扒的余油,放入洋蔥末煎香,加入番茄末(牛排要趁熱吃味道才好,所以把番茄切得越碎,煮爛的時間越短,用攪拌機打碎更好),煮爛。淋入紅酒,加黑胡椒碎,少量鹽。

              把靜至牛排流出的肉汁混入,醬汁就做好了。喜歡情調的,可以燙些西蘭花、紅蘿卜,切幾片西紅柿,或者炸些馬鈴薯條,擺盤。配上醬汁,簡單的黑椒牛排就做好了!

              牛排的做法西餐:鍋煎牛排

              用料

              牛油少量

              澳洲高級牛排250g

              蒜瓣一瓣

              研磨鹽適量

              首先是食材展示,牛排我選用是的澳洲較高級的牛排,口感好,厚切,肉紋均勻

              蒜瓣去頭并用其擦拭牛排表面,目的是去少許腥味切讓蒜香殘留于表面

              (此步驟可按個人喜好放入蒜片)將剩余的蒜瓣切片,放入熱黃油鍋中,開小火

              待蒜片浮起便可下牛排,最開心的就是聽見“呲啦”的聲音!此時便可聞到肉類蛋白質加熱后的味道,就是俗稱的肉香每將近20秒翻一面*在接近5層熟,即肉內溫度55攝氏度左右加入鹽和胡椒,稍稍翻一個面即可出鍋

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