金磚做法步驟

金磚做法步驟

　　金磚的做法步驟

　　1. 先將除黃油片以外的材料放入面包機中揉成光滑的面團！然后放入冰箱冷凍40分鐘！

　　2. 從冰箱中取出面團，用手揉一揉，搟面成長方型面皮

　　3. (黃油提前放入保鮮袋中，室溫軟化搟成片放冰箱冷藏)放在搟好的長方型面片上

　　4. 把兩邊的面片對折，捏實接口處

　　5. 搟成長方型片狀

　　6. 再次對折，捏好接口處

　　7. 對折成此圖！然后可以放入冰箱冷凍室冷凍20分鐘！

　　8. 重復上一次，搟成長方型面皮

　　9. 折一側

　　10. 再折一側

　　11. 再搟成面皮

　　12. 將面片用刀平均切成條，我切成了10條！其實切9條就可以了！

　　13. 切好的面條翻過來，切面向上，用手按平

　　14. 編成小辮女三股的

　　15. 四股的(不會請省略)

　　16. 排入模具中，烤箱開發酵功能至8分滿！

　　17. 如圖！發酵好后蓋上蓋子，烤箱200度開熱風循環烤40分鐘即可！如果沒有熱風循環烤45分鐘！

　　18. 放在烤架上放涼！

　　小貼士

　　搟面皮最好用大號搟面杖！發酵過程中請將烤盤中放水，因為發酵中有黃油流出，屬正常現象！烤金磚的模具一定要選用底部有孔的，方便發酵和烤的過程滲油，烤的時候也最好是模具放在烤架上，烤盤加少量的水接油！我用的長帝30升所以自定40度發酵！如果沒有面包機揉面，需要揉到擴展，也就是出手膜為止！

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