優(yōu)格吐司的做法步驟

優(yōu)格吐司的做法步驟

　　優(yōu)格吐司的做法步驟

　　1. 除黃油外的全部材料揉成團(tuán)，用手撐開能撐出小片薄膜，但很容易破裂時(shí)即可

　　2. 加入黃油揉到完全階段（面團(tuán)表面光滑并有彈性，用手能撐出大片薄膜，薄膜有彈性且不易破裂俗稱：“手套膜”）

　　3. 初次發(fā)酵到2.5-3倍大小

　　4. 將面團(tuán)均勻分割成三份，每份分別滾圓后松弛20分鐘，搟開呈牛舌狀,從上向下卷起（如果面團(tuán)回彈比較多，不容易搟開是因?yàn)樗沙跁r(shí)間還不夠），不必卷太緊，繼續(xù)松弛約15分左右

　　5. 再繼續(xù)搟開呈牛舌狀,仍然從上向下卷起，底部黏緊，二次發(fā)酵到8分滿

　　6. 烤箱180度烤40分鐘左右,（面團(tuán)表面上色后，立即蓋上錫紙）出爐后脫模晾涼。

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