煎焗三文魚頭做法和步驟

煎焗三文魚頭做法和步驟

　　1、材料：

　　三文魚頭---1個

　　腌制調味料：

　　黑胡椒------適量

　　生粉--------1小匙

　　鹽----------1小匙

　　配料：

　　料酒---------1大匙

　　水----------小半碗

　　生抽--------適量

　　蔥----------適量

　　2、將三文魚頭洗凈切塊（我是讓檔主切塊后拿回來再洗凈）。三文魚塊瀝干水份后加入黑胡椒。加入鹽、生粉，用手抓勻腌制15-20分鐘。

　　3、平底鍋內燒熱，倒入少量的油，調至中小火，將腌制好的三文魚頭擺放在鍋內煎至一面金黃。再翻面煎至另一面金黃后沿著鍋邊淋入料酒。再加入小半碗水。

　　4、蓋上鍋蓋中，中小火焗至汁水稍收干。加入適量蒸魚醬油，稍翻炒幾下。最后灑上蔥花即可出鍋。

　　5、小貼士：

　　1、煎的過程中一直保持中小火，火太大容易煎糊了。

　　2、因為個人的口味不一樣，所以鹽和生抽的量按平時自已做菜的習慣來調配。

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