烏冬面的做法教程

烏冬面的做法教程

　　第一步

　　首先把牛腱子肉切成很多的大塊， 放在冷水中浸泡至少三個(gè)小時(shí)

　　第二步

　　把浸泡過(guò)冷水的牛腱子肉冷水下鍋煮，再放入3-5片生姜， 在煮開(kāi)之后撇去浮沫在湯上面的雜質(zhì)，繼續(xù)煮上3-5分鐘， 直至牛肉表面沒(méi)有紅血絲即可

　　第三步

　　然后把鍋燒熱， 用涼油下鍋，加入辣椒，八角，香葉，陳皮，花椒，桂皮，大蔥， 姜片等輔助調(diào)料并爆炒

　　第四步

　　等輔助調(diào)料煸炒出香味后加入一勺子的黃豆醬， 再調(diào)至小火煸炒

　　第五步

　　炒出香味后將炒好的調(diào)料放進(jìn)高壓鍋中，再加入剛才焯鍋水的牛腱子肉，加入適量的啤酒更美味哦

　　第六步

　　再加入適量的料酒， 老抽， 糖和鹽等輔助調(diào)料，蓋上鍋蓋調(diào)至大火至燒開(kāi)，再調(diào)至為小火15分鐘， 揭開(kāi)鍋蓋用筷子插牛肉，如果很容易插進(jìn)去就證明牛肉已經(jīng)煮好啦~

　　第七步

　　把牛肉放入調(diào)料中泡上3-4小時(shí)后撈出， 放置陰涼處以備一會(huì)使用

　　第八步

　　再取適量的鹵汁， 放入切好的面，雞蛋和幾顆洗凈的小白菜，并煮開(kāi)，然后將它們撈出

　　第九步

　　然后把烏冬面放入鍋中，將它們打散再燒煮一下并加入半勺子的鹽和胡椒

　　第十步

　　都煮完畢之后可以裝入碗中了，將剛才放置在一旁的牛腱子肉，雞蛋和白菜放在做好的面上。這樣美味的烏冬面就出爐啦~

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