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自制山楂酒的做法和步驟
說到山楂，大家應該都了解，有朋友問自制山楂酒的做法和步驟，當然了，還有人問家庭自釀山楂酒制作方法大全，這到底怎么回事呢？下面小編整理了自制山楂酒的做法和步驟，下面就和大家分享一下吧
自制山楂酒的做法和步驟
第一步
先處理好山楂，壞的山楂、有傷疤的山楂和有蟲子的山楂都不要，只留下好的山楂，然后將山楂洗干凈，然后去核、去蒂、去尾部，換一句話就是只留下山楂果肉。
第二步
準備好弄山楂酒的材料：純凈水、酒和白糖。
第三步
將山楂用搟面杖搗碎，然后加入白糖、純凈水，比例大概是1:1:1，最后加入酒，至于酒可以放度數高的白酒，也可以放洋酒，比如說朗姆、伏特加等。
第四步
最后攪拌均勻后放入無水、無油的玻璃器皿中，用保鮮膜密封，最后保證是密封的，不透氣的就可以，最后放在室溫環境中發酵一周。這一步中要做好密封。
第五步
一周后就可以將泡好的山楂酒取出，打開保鮮膜，將山楂酒中的渣都過濾出來，只留下純的山楂酒，最后放入冰箱中冷藏一個月，這樣出來的山楂酒口感更佳，味道會更好。
第六步
最后從冰箱中取出即可飲用，味道是非常好的，并且山楂酒算是一種果酒，度數比普通的白酒要偏低，很適合女孩子飲用哦。
小貼士：
1、一定要選用新鮮的山楂果，清洗干凈后必須充分瀝干水份。
2、瓶子密封后一定要在陰涼避光處保存，這樣泡出來的酒質量更好。
3、建議選用中度白酒，推薦谷養康糧食酒非常適合用來泡果酒，口感好純度高。
選購山楂片的方法
一、如何選購山楂片
1、挑選山楂片看片形：切片薄而大者質量好；厚而僵小的質次。
2、挑選山楂片看色澤：皮色紅艷，肉色嫩黃者好；皮色紅褐，肉色萎黃者質差。
3、挑選山楂片嘗酸味：酸味濃而純正，肉質柔糯的質好；酸味淡而僵硬的質次。
二、山楂片的功效
1、防癌、抗癌
近年研究發現，山楂中含有一種叫牡荊素的化合物，具有抗癌的作用。亞硝胺、黃曲霉素均可誘發消化道癌癥的發生或加重，而實驗研究表明，山楂提取液不僅能阻斷亞硝胺的合成，還可抑制黃曲霉素的致癌作用。所以，消化道癌癥的高危人群應經常食用山楂，對于已經患有癌癥的患者，若出現消化不良時也可用山楂、大米一起煮粥食用，這樣既可助消化，又可起到輔助抗癌的作用。
2、強心、降血脂、降血壓
臨床研究證實，山楂能顯著降低血清膽固醇及甘油三酯，有效防治動脈粥樣硬化；山楂還能通過增強心肌收縮力、增加心輸出量、擴張冠狀動脈血管、增加冠脈血流量、降低心肌耗氧量等起到強心和預防心絞痛的作用。此外，山楂中的總黃酮有擴張血管和持久降壓的作用。因此，高血脂、高血壓及冠心病患者，每日可取生山楂15～30克，水煎代茶飲。
3、治療痛經、月經不調
中醫認為山楂具有活血化淤的作用，是血淤型痛經患者的食療佳品。血淤型痛經患者常表現為行經第1～2天或經前1～2天發生小腹疼痛，待經血排出流暢時，疼痛逐漸減輕或消失，且經血顏色暗，伴有血塊。患者可取完整帶核鮮山楂1000克，洗凈后加入適量水，文火熬煮至山楂爛熟，加入紅糖250克，再熬煮10分鐘，待其成為稀糊狀即可。經前3～5天開始服用，每日早晚各食山楂泥30毫升，直至經后3天停止服用，此為1個療程，連服3個療程即可見效。此法也適合月經不調、中醫辨證為血淤者。
三、山楂片適宜人群
1、一般人皆可食用。兒童、孕婦、老年人、消化不良尤其適合食用。傷風感冒、消化不良、食欲不振、兒童軟骨缺鈣癥、兒童缺鐵性貧血者可多食山楂片。每次20~30克。
2、中醫認為，山楂只消不補，脾胃須弱者不宜多食。健康的人食用山楂也應有所節制，尤其是兒童，正處于牙齒更替時期，長時間貪食山楂或山楂片、山楂糕等，對牙齒生長不利。
3、另外，山楂片、果丹皮含有大量糖分、兒童進食過多會使血糖保持在較高水平，沒有饑餓感，影響進食，長期大量食用會導致營養不量、貧血等。糖尿病患者不宜食用，可適當食用山楂鮮果。食用后要注意及時漱口刷牙，以防傷害牙齒。
四、食用山楂片注意事項
有些人不宜多吃山楂 ，孕婦出現早孕反應時，酸甜可口的山楂常是她們的最愛。其實，孕婦是不宜多吃山楂的，因為山楂有收縮子宮平滑肌的作用，有可能誘發流產。山楂可促進胃酸的分泌，因此不宜空腹食用。山楂中的酸性物質對牙齒具有一定的腐蝕性，食用后要注意及時漱口、刷牙，正處在牙齒更替期的兒童更應格外注意。
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