時蔬沙拉拌蝴蝶意面的做法

時蔬沙拉拌蝴蝶意面的做法

　　1、準備蔬菜，綠色彩椒，南瓜切丁，秋葵和歐芹等焯水后再切碎；沸水中加少量食鹽，所以蔬菜入沸水焯一下，大概1分鐘；意面入沸水煮熟，大概15分鐘；

　　2、焯過水的歐芹和秋葵，分別切碎切小；

　　3、焯過水的時蔬和意面攤開放涼，擠上沙拉醬拌勻即可；

　　4、蝴蝶面有兩種，一種屬于意大利面。原料相同，但形狀不同。另一種蝴蝶面在上海、江蘇及沿江一帶享有較高聲譽，是著名的漢族小吃，屬于徽菜系列，起源于光緒年間。

　　5、蝴蝶面，蝴蝶面的面質以兩側較為細柔，中間較厚實。面身造型非常容易承裹沾附醬汁，因此適合搭配各式不同形態的面醬。水煮時間10-12分鐘。

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