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            酸蘿卜炒雞雜的做法

            時間:2022-04-26 07:30:53 美食 我要投稿
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            酸蘿卜炒雞雜的做法

              1、雞雜洗凈瀝干水份,切片;洗凈輔料,酸蘿卜切絲,指天椒切圈,姜、蒜切碎,蒜苗切段;燒熱炒鍋,下適量油,下姜、蒜爆香;

              2、.姜、蒜爆香后,下雞雜;大火快炒雞雜至斷生,盛出待用;鍋中留余油,下指天椒爆香;

              3、將酸蘿卜倒入炒鍋,并適當翻炒;將雞雜、蒜苗倒入炒鍋;翻炒均勻,調入適量鹽、生抽、料酒即可。

              4、小貼士:1.這一份用了3個雞的雞雜量;2. 炒雞雜要火大、速度也要快。

              5、所謂家常菜,在我看來,就是用家里常備的食材、按自己的喜好隨意搭配,葷素咸淡適合家人口味的菜,更重要的是菜里的輕松和舒適,這種感覺和滋味只有家里才有。和家人圍坐在一起,那熟悉溫暖的環境、其樂融融的氣氛,熱氣撲鼻的家常飯菜,總能讓我們很滿足。

              6、今天這道【酸蘿卜炒雞雜】,我把說成是一道隨意搭配的家常菜一點不為過,在我心中還是一道媽媽味的家常菜。以前過年,媽媽總會一次性買上好幾只雞,雞雜全部集中在一起用辣椒加點姜、蒜就炒上一份,太久太久沒有吃過媽媽炒的雞雜了,總有幾分想念,一次性定了3只雞,準備自己做。

              7、可惜沒經驗,收拾完才發現三只雞的雞雜原來才那么點,炒一份似乎少了點,就隨意加了酸蘿卜一起,其余炒法全按媽媽的步驟,味道挺好,酸辣口,雖然多了些酸味,但還能吃到媽媽炒雞雜的那個味,又一道媽媽味的家常菜。

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