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清蒸海參斑的做法
1、海參斑一條解凍外皮；用約80度的熱水反復澆淋外皮，大的棘刺用手拔掉，小的，用鋼絲球搓干凈（只有燙過的地方才好處理，所以熱水澆淋的時候最好表皮都澆到）；
2、將魚切段備用（恨我們家鍋，要做條魚，大了直接沒招兒）；將要蒸的部分加適量鹽和料酒，放上蔥姜片，腌漬約15分鐘；開水后上屜，大火蒸約8分鐘，取出倒掉多余湯汁，澆上蒸魚豉油；
3、將食用油1大勺燒熱后澆到魚身上即可，點綴蔥姜紅椒絲（可以不澆熱油，蒸好后的魚，淋少許壽司醬油，這樣更清淡）。
4、海參斑，渾身是寶，皮質肥厚口感堪比海參，富含膠原蛋白，一根主刺含鈣量奇高，生活在冰島的冷水深海魚。
5、魚肉色雪白，甘香肥美，口感滑嫩，魚骨軟，含鈣量高，魚皮軟硬適中，宛若海參。海參斑含有豐富的不飽和脂肪酸“OMEGA-3”可以降低膽固醇，有助于防止癌癥，潰瘍性結腸炎及關節炎，是深海魚油主要原料。
6、魚皮厚：魚皮酷似海參，占魚重量的三分之一，含豐富的膠原蛋白，是最佳的天然皮膚保護品。魚油多：深海魚油-不飽和脂肪酸，是血管清道夫，高血壓心臟病的克星。含鈣高：海參斑只有一根軟骨，含鈣量極高，是兒童與老人補鈣的最佳選擇。
7、海參斑魚肉鮮香嫩滑、魚骨軟脆、魚皮膠元蛋白含量豐富、適于紅燜、煮湯、清蒸、香煎等多種烹飪方法，一魚多吃，滿足各種口感，讓您回味無窮。是老幼婦孺皆宜之海鮮美食佳品。
8、富含多元不飽和脂肪酸N-6和N-3,具有降低膽固醇、軟化血管、防癌抗衰老之功效；
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