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            萵筍的做法有哪些

            時間:2022-03-08 02:57:56 美食 我要投稿
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            萵筍的做法有哪些

              萵筍的功效

              1、利尿通乳:

              萵苣鉀含量大大高于鈉含量,有利于體內的水電解質平衡,促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用;

              2、開通疏利、消積下氣:

              萵苣味道清新且略帶苦味,可刺激消化酶分泌,增進食欲。其乳狀漿液,可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌,從而促進各消化器官的功能,對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利;

              3、寬腸通便:

              萵苣含有大量植物纖維素,能促進腸壁蠕動,通利消化道,幫助大便排泄,可用于治療各種便秘。

              4、強壯機體、防癌抗癌:

              萵苣含有多種維生素和礦物質,具有調節神經系統功能的作用,其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素,對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率,故又可用來防癌抗癌。

              蝦仁炒萵筍的做法

              材料:冰鮮蝦仁15個,萵筍一條,蒜三瓣,朝天椒兩個,鹽適量,水淀粉(淀粉半匙加水三匙混勻)。

              做法:1、蝦仁室溫解凍,加一匙料酒和少許鹽腌制十分鐘;

              2、萵筍切條,朝天椒切段,蒜切末;

              3、炒鍋注油,三四成熱時下入蝦仁滑至變色撈出;

              4、原油放入蒜末和朝天椒煸出香味,放入萵筍炒勻;

              5、放滑過的蝦仁,調入適量鹽,略翻炒,最后調入水淀粉炒勻即可。

              萵筍炒山藥的做法

              主料:山藥400克,萵筍半根。

              輔料:青椒,鹽,料酒,雞精,植物油。

              做法:1、山藥去皮洗凈,切片,放清水中浸泡。

              2、萵筍去皮洗凈,切片。

              3、青椒去蒂、去籽洗凈,切片。

              4、蔥、姜分別擇洗干凈,切片。

              5、鍋內添清水,水沸后將山藥片放入焯水,撈出瀝干水分。

              6、炒鍋放少許油,先爆香蔥姜片,然后將山藥片、萵筍片、青椒片一起倒入鍋中。

              7、加鹽、料酒、雞精翻炒2分鐘裝盤即可。

              小訣竅

              1、去山藥皮的時候,要戴上手套,山藥皮里含有皂角素,黏液里含植物堿,接觸皮膚會刺癢。

              2、山藥切片后一定要放入水中浸泡,防止遇氧氣變黑。

              3、萵筍要挑筍形粗短條順、不彎曲、大小整齊,皮雹質脆、水分充足、筍條不蔫萎、不空心,表面無銹色的。

              4、萵筍的葉也可以食用,我家每次都是拿萵筍的葉子做蒸菜,也很好吃的。

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