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酸辣豬肉皮的做法
豬皮也是很美味的食材原料，下面就是小編為您收集整理的酸辣豬肉皮的做法的相關文章，希望可以幫到您，如果你覺得不錯的話可以分享給更多小伙伴哦！
酸辣豬肉皮的做法
1.原料：已經處理過的豬皮絲 青辣椒 紅辣椒 胡蘿卜 蔥姜蒜 花椒
2.豬肉皮沖洗干凈，放入鍋中，加料酒和幾片姜片，水開后煮個兩分鐘撈出沖洗掉浮沫。
3.把每塊豬皮的內側刮干凈肥油，左手摁住肉皮的最左邊，右手拿刀從左往右來回刮，直到刮干凈肥油。豬皮表面也同樣方法刮幾遍。豬毛未拔干凈的話用鑷子或者眉毛夾清除。
4.刮凈肥油拔掉豬毛后沖洗干凈，起鍋放水，加入處理好的肉皮，料酒、生姜片煮個七八分鐘撈出切絲即可。（忘了拍圖，借用步驟2的圖）
5.起鍋熱油，爆香蔥姜蒜干辣椒花椒。
6.放入紅辣椒絲、胡蘿卜絲、青椒絲翻炒片刻，加入豬皮絲繼續(xù)翻炒。
7.淋入少許料酒。
8.少許醬油。
9.放適量醋，量可適當多些。
10.淋幾滴生抽。
11.放入一大勺的糖。（量根據(jù)自己的口味可適當調整。）
12.放入一勺鹽。
13.翻炒均勻，并加少許開水，蓋蓋悶一分鐘，再翻炒至水份收的差不多即可盛出。
天底下愛吃酸辣豬肉皮的人很多，但是會做的卻很少。所以，深知做法的你，還會賴著不動嗎？要知道能夠獨自做好這道菜，也是你人生的一個亮點。
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