干鍋香辣蟹炒年糕的做法

干鍋香辣蟹炒年糕的做法

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　　干鍋香辣蟹炒年糕的做法

　　食材

　　主料：

　　凍切梭子蟹  500g

　　年糕            150g

　　輔料：

　　料酒            適量

　　鹽               適量

　　生抽            適量

　　豆豉醬        適量

　　砂糖            適量

　　老抽            適量

　　姜               適量

　　蒜               適量

　　蔥               適量

　　紅辣椒        適量

　　香油            適量

　　步驟

　　1.凍切梭子蟹解凍干凈撈出瀝干水分

　　2.年糕提前浸泡一會，如果是新鮮的.軟的就不需要

　　3.蒜頭拍碎，姜片紅辣椒準(zhǔn)備好

　　4.把梭子蟹一個(gè)一個(gè)蘸上生粉中備用

　　5.起油鍋，先放入豆豉醬爆香

　　6.接著放入蒜、姜、紅辣椒爆香

　　7.放入蘸過生粉的梭子蟹煎一會再翻炒

　　8.加入料酒

　　9.加點(diǎn)鹽

　　10.加適量生抽

　　11.加點(diǎn)老抽

　　12.加砂糖炒勻

　　13.加入年糕一起炒勻

　　14.加少量清水煮開

　　15.等汁水快收干時(shí)撒上蔥花

　　16.淋上香油翻炒均勻出鍋

　　小貼士

　　辣味，可自己根據(jù)喜好調(diào)整！

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