海蟹炒年糕的做法竅門(mén)

海蟹炒年糕的做法竅門(mén)

　　很多人都喜歡吃海螃蟹炒年糕，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，做法也簡(jiǎn)單。以下是小編搜索整理一篇海蟹炒年糕的做法，歡迎大家閱讀!

　　食材

　　1.把海蟹扎的線拆了，讓螃蟹在清水中自由爬行，換2次水清理污垢。

　　2.準(zhǔn)備好年糕和紅薯粉

　　3.準(zhǔn)備好生姜片

　　4.熱鍋倒入油，溫油下再入年糕片

　　5.炸至表皮起皺之后撈起

　　6.把筷子插入螃蟹中心

　　7.把海蟹殺死之后斬塊

　　8.油炸的螃蟹一定要把切開(kāi)的部位拍粉

　　9.溫油下入，待底部微黃旋轉(zhuǎn)鍋?zhàn)?/p>

　　10.把蟹塊全部煎炸變色撈起

　　11.把油全部倒出，下入生姜片爆香

　　12.蟹塊回鍋倒入適量料酒

　　13.年糕回鍋

　　14.加入一調(diào)羹生抽和小半調(diào)羹老抽

　　15.加入適量開(kāi)水

　　16.顛鍋均勻后蓋上煮一分鐘

　　17.之后打開(kāi)加入適量白糖提味后熄火。

　　18.盛入碗中撒上蔥花上桌

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