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            辣椒炒雞爪的家常做法

            時間:2022-07-04 10:54:33 美食 我要投稿
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            辣椒炒雞爪的家常做法

              辣椒炒雞爪是一道家常菜,做法簡單但是非常美味。大家知道怎么樣做好這道菜嗎?以下是小編為大家整理好的辣椒炒雞爪的家常做法,歡迎大家閱讀參考!

              所需的材料

              辣椒炒雞爪的家常做法步驟

              1. 雞爪剪去趾甲,用刀從中間剁成兩段,然后清洗干凈。

              2. 雞爪涼水入鍋加入少許料酒焯水,水開后煮1分鐘左右控水撈出。

              3. 炒鍋燒熱加入植物油,下入冰糖小火煮至冰糖變紅色并起泡泡。

              4. 下入雞爪翻炒上色,然后加入生抽、老抽、姜末和蒜末、干紅辣椒繼續煸炒一會。

              5. 加入適量開水,少許料酒、1個八角大火煮開后中火煮約15分鐘。

              6. 然后加入鹽、切碎的小米椒、白胡椒粉大火收汁。

              7. 收至湯汁粘稠,雞爪顏色變紅亮關火。

              8. 出鍋后撒少許香菜或是小蔥。

              9. 成品圖

              小貼士

              1、炒糖色一般用冰糖上色比白糖顏色更紅亮好看。炒糖色的時候用筷子不時攪拌,不要炒過了會變苦的。

              2、干紅辣椒和小米椒可以只加入一種,我的干紅辣椒不夠,所以后面又加入了幾個切碎的小米椒,小米椒切碎后還是比較辣的。

              3、焯水時候冷水入鍋,燉煮時候加入開水。

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