原味曲奇餅干的做法

原味曲奇餅干的做法

　　曲奇的方子有很多，口感也千差萬(wàn)別。這款曲奇的方子是我做的過(guò)程中根據(jù)自己的口感調(diào)整比例得來(lái)的，原方參照了誰(shuí)也記不太清除了。但是感謝一個(gè)個(gè)給我指引的方子。這個(gè)配方做出來(lái)的曲奇，吃起來(lái)不是那種酥脆，就是那種油料多所帶來(lái)的香酥。因?yàn)辄S油含量大，也特別好擠。我這里使用的是發(fā)酵黃油，吃起來(lái)帶有一種清香味，雖然油多，但也沒(méi)那么厚重。建議新手親們都來(lái)試試。之后可以根據(jù)自己的口感慢慢調(diào)整一下方子。

　　原味曲奇的主料： 發(fā)酵黃油(150克) 糖粉(33克) 細(xì)砂糖(10克) 蛋黃(1個(gè)) 淡奶油(24克) 低粉(210克) 原味曲奇的調(diào)料： 無(wú) 做原味曲奇所需廚具： 打蛋器、電烤箱 原味曲奇的做法步驟

　　1.黃油放室溫下軟化，稱150克

　　2.先用電動(dòng)打蛋器打發(fā)一會(huì)兒加糖粉和細(xì)砂糖打發(fā)。

　　3.依次分次加入雞蛋打發(fā)、淡奶油打發(fā)，篩入稱重好的低筋粉。

　　4.用打蛋器攪一下，低速，攪拌幾下就行，不可過(guò)多避免面粉起筋。放入放好花嘴的裱花袋。

　　5.烤盤上放錫紙，按照順時(shí)針?lè)较蛞来螖D好，盡量大小薄厚一致。

　　6.放入上管溫度190度，下管溫度150度的預(yù)熱好的烤箱中層烘烤20分鐘，底邊呈現(xiàn)黃色，上面上色變好即可。

　　7.選了一個(gè)最大的掰開(kāi)，里里外外都熟了。

　　8.配上酸奶水果，也算是不錯(cuò)的茶點(diǎn)了。

　　小竅門：1、本次出鏡烤箱為家寶德UKOEO的65L烤箱，此方分量正好為一烤盤左右。

　　2、如果沒(méi)有上下管分控溫的同學(xué)，選擇180度烘焙，時(shí)間為底面邊上黃色，上色均勻好看為準(zhǔn)，可以試驗(yàn)兩次或者依據(jù)自己平時(shí)的溫度。

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