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            豬心的幾種做法

            時間:2022-06-22 00:04:22 美食 我要投稿
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            豬心的幾種做法

              豬心具有養(yǎng)血安神、補血及增強心肌營養(yǎng)等功效。以下是豬心的幾種做法,歡迎閱讀。

              紅油豬心

              主料:

              豬心1個

              輔料:

              香蔥 八角 花椒

              干橘皮 姜片 干辣椒

              涼拌調(diào)料1小碗

              做法:

              1. 豬心剖開,去除白色油脂、血管、筋膜等多余雜質(zhì)。為了避免腥味,我特意去除得徹底一些。水龍頭反復沖洗豬心里面的血水并漂洗一陣子。

              2. 鍋內(nèi)燒水,水開后放豬心下去煮幾分鐘,撈起豬心,水倒掉,鍋洗干凈。

              3. 鍋內(nèi)重新加水,冷水放焯過水的豬心、干辣椒、干橘皮、八角、花椒、姜片,大火煮約30分鐘至豬心熟透。

              4. 煮豬心的時候,磨蒜茸和姜茸,然后把各種涼拌調(diào)料兌在一個小碗里,制成涼拌調(diào)料,香蔥取蔥白部分切小段。

              5. 撈出煮好的豬心,稍涼后切薄片,拌入涼拌調(diào)料、蔥段,稍微腌制一小會兒,紅油豬心就做好啦。

              砂鍋山藥豬心

              主料:

              豬心兩個 紅棗去核24個 山藥50克

              輔料:

              鹽適量 料酒適量 清湯適量

              做法:

              1.將豬心洗凈,一刨為四,切成厚0.3厘米的片,用鹽、料酒抓勻20分鐘后洗凈。

              2.山藥洗凈,切成1厘米見方的丁。

              3.砂鍋內(nèi)放清湯、料酒、山藥、大棗,燒開后撇去浮沫,改中小火燉至豬心熟爛,用鹽調(diào)味即可。

              清補涼豬心湯

              主料:

              豬心一個 清補涼一份

              輔料:

              鹽少許 冰糖2克

              做法:

              1. 清補涼一份、豬心

              2. 豬心用冷水浸泡一小時去掉血水,切片(不必切太薄片)

              3. 清補涼用清水洗凈

              4. 放上一小塊冰糖,切記少許即可,溫水入鍋,煲兩個小時出鍋,用少許鹽調(diào)味。

              


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