米酒湯圓的制作方法

米酒湯圓的制作方法

　　米酒湯圓好吃，深受小朋友喜愛，做法也很簡單，而且還有健脾養(yǎng)胃的功能。那么我們今天就來學(xué)一學(xué)怎么做好吃的米酒湯圓吧。

　　原料：

　　1、主料：甜酒半碗（帶酒水和米粒），小湯圓300克（也可以自己用湯圓粉搓）。

　　2、輔料：桂花蜂蜜。

　　做法：

　　準(zhǔn)備一口奶鍋，放大半鍋水，水開后加入放入小湯圓，湯圓浮起來就熟了。（水稍微多點(diǎn)不會(huì)粘鍋，湯圓熟后根據(jù)個(gè)人食量愛好舀出部分水）

　　舀出部分水后放入米酒、藕粉。不停攪拌見鍋里粘稠、起泡就關(guān)火出鍋。

　　出鍋，根據(jù)個(gè)人喜好，糖不夠的可以適量加入白糖。

　　加入藕粉既增加了營養(yǎng)，也可以使得米酒和小湯圓不會(huì)沉入碗里影響美觀！

　　小叮嚀：

　　1、米酒里還可以加雞蛋，隨自己喜好。

　　2、加桂花蜜時(shí)，米酒放溫了再加，以免破壞蜂蜜的營養(yǎng)。

　　米酒，也就是醪糟，是一種用糯米蒸熟后加入酒曲經(jīng)36小時(shí)發(fā)酵后制成的，度數(shù)比較低，香甜可口。可用來做小湯圓，可以用來做雞蛋，也可以直接喝。有滋補(bǔ)美容養(yǎng)顏之功效。吃時(shí)在開水里煮一下，可加入蛋花、湯圓、桂花糖等。我國南方一些地方愛吃這個(gè)醪糟汁。但叫法各有不同。四川叫醪糟，浙江一代叫甜酒釀，湖南地區(qū)干脆叫甜酒，還有的地方叫米酒。

　　醪糟的做法也很簡單：糯米蒸熟，攪散置盆，可灑一點(diǎn)點(diǎn)冷水。然后把糯米飯團(tuán)成火山狀，以手輕拍。灑一點(diǎn)酒藥，然后密封，盆邊可放二個(gè)灌滿開水的玻璃瓶（打點(diǎn)滴用完的空瓶也可）。再用家里多余的棉恕密密實(shí)實(shí)地裹起來。一周即成。

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