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蘿卜湯的制作過(guò)程
美味白蘿卜湯的制作過(guò)程
1.將白蘿卜和西紅柿切大塊，蔥切小段備用。
2.湯鍋里加點(diǎn)油，油熱下蔥和西紅柿翻炒變色。
3.下白蘿卜
4.翻炒均，加鹽調(diào)味。
5.加高湯或水。
6.大火煮開(kāi)，中火煮到蘿卜熟就好了。
小貼士
1.最好先用蔥炸鍋，然后將西紅柿和蘿卜炒一下，口感較為豐富。
2.沒(méi)有高湯，可以用水代替。
3.蘿卜最好切厚點(diǎn)，口感好。
美味白蘿卜湯的做法
烹飪做法：
主料：牛肉、白蘿卜
輔料：香菜、蔥、姜、香油、鹽、雞精 各適量
1、將白蘿卜洗干凈，削去皮，去頭均勻切成塊狀。
2、蔥和香菜去根，洗干凈，切段。
3、牛肉洗凈，按著紋理方便切小塊，放入鍋中大火焯燙幾分鐘，撇去湯表面的浮沫，留湯，然后將牛肉撈出。
4、鍋中油熱后，放入蔥姜炒香，放入焯過(guò)水的牛肉塊翻炒，把留下的湯底倒入繼續(xù)煮。
5、倒入切好的白蘿卜塊繼續(xù)煮40-60分鐘;直到蘿卜和牛肉煮軟熟。
6、在湯中放進(jìn)適量的鹽和雞精拌均勻，并撒上香菜即可。
小貼士：
1、根據(jù)個(gè)人的口味選擇牛肉的肥瘦程度以及牛肉和白蘿卜的投入量。
2、一定要用水焯一下牛肉(步驟3)，焯過(guò)的肉會(huì)緊些，但要控制好時(shí)間，否則會(huì)影響牛肉的口感。
3、焯燙牛肉的湯，只需要撇去浮沫，留湯繼續(xù)煲煮，因?yàn)榕Ｈ獾臓I(yíng)養(yǎng)都在這第一鍋湯汁中哦。
4、這道菜蔥姜和香菜在里面起了一定的調(diào)味作用，尤其是香菜的功勞絕對(duì)不可小看的。
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