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脆甜藕的做法
蓮藕原產(chǎn)于印度，很早便傳入中國。蓮藕屬木蘭亞綱，山龍野目。喜溫，不耐陰，不宜缺水，大風(fēng)。下面小編整理了脆甜藕的做法，供大家參考！
食材
主料
蓮藕適量
輔料
紅線椒1根
白糖適量
鹽適量
白醋適量
姜適量
蒜適量
植物油適量
脆甜藕的做法
1.蓮菜削皮洗凈切均勻的大圓片。薄一點(diǎn)。
2.鍋里燒開水焯熟。注意不要用鐵鍋。否則蓮藕會(huì)變黑，既影響口感又不美觀。
3.撈出來過涼水�？馗伤旨尤氚滋前鑴颍缓蠹尤氚状装鑴�。放置片刻，使蓮藕片入味，爽脆。
4.再加入姜蒜沫和適量鹽。熱鍋燒油炸熟紅線椒段。油溫降下來后倒入蓮藕片中攪拌。
5.裝盤即可。
小貼士
1.焯蓮菜時(shí)一定不能用鑄鐵鍋和鐵漏勺等廚具，否則蓮藕片會(huì)變黑。
2.焯熟的蓮藕片要盡快過涼水嫁白糖白醋，否則會(huì)變糯。
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