如何制作蜂蜜奶酥小餐包

如何制作蜂蜜奶酥小餐包

　　1. 將除黃油外的所有材料放入面包桶內（液體放最下面，當中放粉類，最上面放酵母）

　　2. 和成團，將軟化的黃油加入面團中，揉至擴展階段；蓋上保鮮膜進行基礎發酵至2.5倍大

　　3. 面團發酵同時，做椰蓉餡料.黃油軟化加入糖粉、鹽打至顏色變白

　　4. 分次加入蛋液攪拌均勻

　　5. 最后拌入奶粉和椰蓉

　　6. 做好的椰蓉奶餡放入冰箱冷藏

　　7. 將揉好的面團松弛15分鐘分割成9份，冷藏的椰蓉奶酥分成9等份

　　8. 將椰蓉奶酥包入面團，收口捏緊

　　9. 整齊排列到方形烤盤，進行2次發酵，發至原來2倍大小

　　10. 面包表面刷蛋液，撒上椰蓉

　　11. 烤箱預熱170度，上下火20-25分鐘，出爐后立刻脫模

　　小貼士

　　1、此方液體量大，面粉吸水性不同，預留10g左右慢慢加入2、自家烤箱溫度各有差異，配方中是參考值，按自家烤箱實際溫度來調節。

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