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蓮藕燉臘豬蹄的做法
蓮藕燉臘豬蹄是一款美味的食物，它濃厚的味道讓人著迷，回味無窮，下面小編就來和大家說說蓮藕燉臘豬蹄的做法，一起來學習一下吧！
蓮藕燉臘豬蹄的做法
食材：
蓮藕、豬蹄、蔥、香菜、料酒、姜、鹽、黑豆。
步驟：
1、豬蹄洗凈剁成塊，鍋中燒熱水，倒入料酒和姜片，放入豬蹄焯3-5分鐘，撇清浮沫。
2、蓮藕洗凈，可以去皮，如果皮不好看果斷去。之后切成小塊，橫切豎切都可。
3、黑豆提前泡好，否則久煮不爛牙咬不動。
4、沒有高壓鍋就準備電飯鍋，鍋中加入適量清水，放入豬蹄、蓮藕和黑豆，大火煮開。
5、轉小火，加入蔥、姜片和料酒，慢火燉2個小時。
6、最后加入鹽調味，撒上香菜立馬開吃。
蓮藕燉豬蹄加什么湯料
燉了兩個小時終于把湯給燉好了，湯味濃郁啊，如果燉的時間不久長，又沒有加湯料的話湯水會感覺很清，就像喝水一樣。所以說火候一定要夠，而且湯料最好還是加一點，這樣更好喝，營養更豐富。蓮藕燉豬蹄的時候要加入什么湯料比較好呢？
感覺加了湯料的湯才算是完整的把燉湯的步驟走完，感覺自己好像師奶有木有，真心太賢惠了。蓮藕燉豬蹄的時候加入蓮子、紅棗以及黨參都是不錯的哦，蓮子有點苦但是能清熱解毒，蓮藕也具有清熱的功效，一起燉湯就很完美了，加入紅棗的話就是更加滋補顏色也更好看些。
不知道大家會不會在煲蓮藕湯的時候加入綠豆，這粉粉的感覺很棒有木有！蓮藕燉豬蹄的時候也可以加入綠豆哦，還可以放入麥冬、枸杞，如果覺得湯料放得太雜了，可以選擇加綠豆、蓮子、黨參以及紅棗哦，這樣燉出來的湯很好看，而且很好喝，還能下火。
蓮藕燉豬蹄慢燉還是快燉
蓮藕燉豬蹄要是大火燉還是小火燉呢，一般燉湯都是要燉上兩個小時的，大火燉兩個小時有點不切實際啊，如果是燒煤氣的話瞬間感覺好窮。一般蓮藕燉豬蹄的話，想要燉爛豬蹄，燉出粉粉的蓮藕，用高壓鍋比較合適，所以是大火煮開之后轉小火燉蓮藕比較合適。
不知道大家有木有試過蓮藕燉豬蹄的時候把湯燉干，把蓮藕燉焦的時刻，用高壓鍋蓮藕燉豬蹄燉兩個小時可以小聲告訴你，那一定會燉焦！除非用很小的火，不然媽媽該擔憂你燉蓮藕豬蹄燉壞了，燒著廚房了。蓮藕燉豬蹄用高壓鍋的話大火煮開轉小火，燉1個小時左右就ok了。
如果是用砂鍋的話，同樣也是大火燉20-30分鐘，之后轉小火燉1個半小時合適，因為砂鍋能隨時控制火候，能看到蓮藕和豬蹄的情況，所以還是比較安全的。如果用電飯鍋燉豬蹄蓮藕湯的話，那就需要先調到煮飯那一檔，燉30分鐘之后調到煲粥那檔燉1-2個小時。不要一邊倒或大火或小火哦，那是燉不出美美的蓮藕燉豬蹄湯的呢。
吃蓮藕燉豬蹄有什么好處
話說蓮藕燉豬蹄吃了有什么好吃啊？首先蓮藕能清熱解毒哦，如果加上蓮子和綠豆一起燉，下火功效蹭蹭漲，吃炸雞吃麻辣燙吃多了不太擔心長痘痘了。豬蹄的話，雖然熱量很高，但是膠原蛋白很豐富啊，吃了睡覺不數山羊都能美美睡一頓了。
拓展閱讀
【蓮藕的營養】
蓮藕中含有蛋白質、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質，能滋陰養血、美容養顏。蓮藕能補鐵哦，掉頭發掉得多，多吃點蓮藕不錯呢。
掉頭發一般是身體缺少鐵元素的，也有可能是因為頭發經常出油，又不清洗干凈，又用那些滋養型的洗發水，那是很容易掉發的呢。蓮藕還能消暑下火，冬天喝了補鐵暖身，夏天喝了消暑下火，蓮藕也是蠻拼的。
【豬蹄的營養】
豬蹄中含有豐富的`膠原蛋白，還含有維生素A、B、C以及一些微量元素，如鈣、鐵、磷吃了身體棒棒噠，但是吃多了會有小肚腩，爺爺、奶奶、小朋友是不能多吃的哦，熱量還是蠻高的。
豬蹄的脂肪、熱量高是雷打不動的事實，但是失眠了，疲勞了，神經虛弱了，心慌慌了，吃蓮藕燉豬蹄能起到改善的效果呢。大家是否認為遺漏了最重要的一點呢？美容！但是豬蹄是不能起到美容效果的哦，不要白日做夢了。
蓮藕燉豬蹄蓮藕變黑能吃嗎
不知道小伙伴們是否經歷過煲蓮藕竟燉豬蹄竟然驚艷黑色的蓮藕，真的摔人一臉血，好驚慌啊，到底是為什么？這樣的話這鍋蓮藕燉豬蹄湯還能吃嗎？感覺再不能愉快的喝湯吃肉？你錯了，蓮藕變黑也是可以吃的，但是如果口感變得很不好，那就不要吃了。
蓮藕會變黑是因為它被氧化了，上面也有提到蓮藕含有鐵元素啊，容易和空氣中的氧氣結合，之后氧化變成黑色的化學物質，吃了問題不大。但是如果是變質的蓮藕，或者微微發臭又黑的蓮藕就不要用來燉湯了。大家在選蓮藕的時候不要選那種有些發黑的藕，因為燉湯之后蓮藕會更加黑。
買蓮藕的時候最好吃買到粉藕了，脆藕不怎么好吃，而且要煮很久才軟。一般來說粉藕有11個孔，而脆肉只有9個孔，這樣的區別足夠簡單了吧，回去試試吧。
蓮藕燉豬蹄可以經常喝嗎
蓮藕燉豬蹄能不能經常喝呢？當然可以啦，不過不要連續不間斷的喝，因為豬蹄的熱量還是蠻高的，燉出來的湯感覺油油膩膩的，喝多了小心有小肚腩，喝湯吃肉多了小心吃出一身肥肉來哦。豬蹄吃多會導致血壓升高，或者膽固醇增高，真的傷不起。
喝蓮藕燉豬蹄湯最好不要在晚上喝，還是因為豬蹄的熱量比較高，晚上吃豬蹄的話首先會導致胃的負擔加重，不利于消化，建議在中午的時候燉蓮藕豬蹄湯喝，這樣比較科學。生娃后缺奶水的新媽也可以試試哦，能夠下奶呢，不過最好喝湯就好了，少吃或者不吃豬蹄，坐月子的時候吃點蓮藕是不錯的哦。
經常喝蓮藕燉豬蹄是不錯的，能補鐵、美容，失眠了人兒喝了有幫助，不過最好隔3-5天喝一次，間隔久一些更加好，對于熱量高的食物我們還是要理智的敬而遠之哦。
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