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紅豆金磚的制作步驟
1. 將除蜜紅豆，黃油片以外的所有材料放入面包機(jī)中，揉成面團(tuán)
2. 用手揉均勻放入保鮮袋中，然后放入冰箱冷凍半小時(shí)后取出
3. 黃油適當(dāng)軟一些后，放入保鮮袋搟成片，冷藏
4. 把面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形，要比黃油片大3倍
5. 將黃油片放在面片上
6. 然后對(duì)折，捏實(shí)接口
7. 搟成長(zhǎng)型面皮
8. 再把兩邊對(duì)折
9. 再對(duì)折
10. 再搟成長(zhǎng)方型
11. 折過(guò)一側(cè)面片
12. 再放上紅豆
13. 將另一側(cè)面片包過(guò)來(lái)
14. 搟成長(zhǎng)方型，用刀切掉面?zhèn)鹊拿?/p>
15. 再切二刀把面片分成三條
16. 把面翻過(guò)來(lái)，切口朝上，用手按平
17. 把三條面的一頭捏在一起三條面交叉編
18. 編成一條辮子
19. 把編好的辮子翻過(guò)來(lái)，放上之前切掉的面，然后對(duì)折
20. 放入模具中進(jìn)行發(fā)酵(我的烤箱自定40度)至8分滿(mǎn)最好烤盤(pán)放水接油用，模具放烤架上，因?yàn)闀?huì)有黃油流出！約1個(gè)時(shí)發(fā)滿(mǎn)，然后烤箱180度倒數(shù)第二層烤45分鐘即可！
21. 切開(kāi)后的內(nèi)部組織！
小貼士
面團(tuán)揉好直接冷凍，不用一發(fā)。手揉的話(huà)要揉到擴(kuò)展，發(fā)酵和烤的時(shí)候會(huì)有黃油流出來(lái)屬于正常現(xiàn)象，最好用烤盤(pán)放在下層接著點(diǎn)，模具放在烤架上！最好模具選沒(méi)有紋路的450克的！黃油放保鮮袋室溫軟化后，搟成片后，放冰箱冷藏！面和黃油的硬度相等，搟的時(shí)候黃油就不易被擠出來(lái)！
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