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黑豆泡醋的神奇功效和具體制作方法
在一些風味小吃中，會有醋的身影，醋泡花生米，醋泡黃豆，醋泡黑豆。醋含有豐富的氨基酸、乳酸、醋酸等，在食物中加入醋會使含有的鈣、鐵、鋅等礦物質溶解出來，黑豆之所以泡醋也是因為這個原因，黑豆泡醋能高效的攝取黑豆的營養元素。黑豆中的花青素，還有維生素A，吃黑豆能緩解眼睛疲勞，下面詳細介紹黑豆泡醋的功效與做法。
一、黑豆泡醋的功效與作用
黑豆對于上班族來說是一個寶貝，因為黑豆中含有的維生素A能緩解眼睛疲勞，抑制視力下降，十分適合過度用眼的上班族，尤其是經常碼字的人群，如編輯、程序員等食用。
黑豆表皮中含有豐富的花青素，能夠清除體內自由基，預防脂肪氧化和維護眼部血管健康。將黑豆泡在醋里，醋便溶入了花青素。同時又因為花青素在酸性條件下更穩定，黑豆在PH值少于7的環境中抗氧化抗自由基能力最好，所以用醋泡有利于黑豆中營養物質的吸收。黑豆泡醋能抑制視力下降，還可以緩解肩膀酸痛等。
黑豆泡醋還能降低高血壓。黑豆中含有的大豆球蛋白、亞油酸、卵磷脂和亞麻酸等，這些成分能軟化血管、擴張血管、促進血液流通，具有降血壓的功效，而用黑豆泡醋，醋能讓這些物質溶解出來，做到有效吸收利用。
黑豆泡醋還能染發，很多的染發劑對身體損害極大，而黑豆泡醋能染發的同時又不傷肝腎。網友提供的方法是：將黑豆和米醋放入鍋中，用大火將黑豆煮爛，倒出豆汁，將豆汁熬成黏稠狀就可以用來染發了。
最后總結黑豆泡醋的功效，主要有抑制視力下降、補腎、降血壓、降低膽固醇以及緩解疲勞等功效。周末的閑暇時光，不妨自己制作黑豆泡醋，做成一道菜肴，補補腎，緩解眼睛疲勞也好。
二、黑豆泡醋的做法介紹
閑暇時光，炒點花生米，就著一小口酒，享受極致的輕松愉快。但是豆泡醋吃營養加倍，而且酸酸的味道還能刺激味蕾，食欲大增，黑豆泡醋，能抑制視力下降，降低膽固醇、降低高血壓以及緩解疲勞等等，重點不在于此，重點是好吃嗎?黑豆泡醋可酸了，好吃不起來。想要做出來的黑豆泡醋好吃，跟著下面的步驟做黑豆泡醋，重點問題就迎刃而解了。
黑豆泡醋的正確做法
原料：黑豆，陳醋，蜂蜜。
制法：
1、 黑豆先挑選出不好的顆粒。
2、 清洗干凈。
3、 炒鍋燒熱，放入黑豆。
4、 小火炒至黑豆豆皮開裂，散發出豆香。
5、 炒好的黑豆盛出，晾涼。
6、 把晾涼的黑豆放入杯中。
7、 倒入陳醋。
8、 用保鮮膜密封好，放入冰箱冷藏2天。
9、 取出浸泡好的黑豆。
10、 放入蜂蜜拌勻，再封好如冰箱冷藏1天即可食用。
做黑豆泡醋的時候，黑豆一定要炒熟，醋的種類較多，黑豆泡醋的醋應該選擇陳醋。在黑豆剛炒好的時候不要加陳醋，因為醋具有揮發性，這樣會影響黑豆陳醋的功效。在食用黑豆泡醋的時候，可能會因為太酸而影響口感，拌點蜂蜜口感就變得很好了。
三、黑豆泡醋怎么吃最好
做黑豆泡醋，需要注意的幾點是：1、首先黑豆需要炒熟，用小火炒至黑豆豆皮開裂，散發出豆香的時候盛出;2、在玻璃容器中加入陳醋和黑豆，不要選擇其它容易被腐蝕的器具;3在黑豆剛炒好的時候不要加陳醋，因為醋具有揮發性，這樣會影響黑豆陳醋的功效。
醋泡黑豆做好后當天就可食用，放入冰箱可以保存半年，因而可每次多做一些。黑豆泡醋完了以后，每次食用適量的黑豆即可，不要一次性吃太多的黑豆。黑豆本身具有天然的甜味，醋泡黑豆味道醇和，比較好吃。黑豆泡醋味道吃起來酸酸的，如果不想吃這么酸，可以加點蜂蜜拌勻，這樣口感就更足了。
黑豆泡醋的功效，主要有抑制視力下降、補腎、降血壓、降低膽固醇以及緩解疲勞等功效。周末的閑暇時光，不妨自己制作黑豆泡醋，做成一道菜肴，補補腎，緩解眼睛疲勞也好。
需要注意的是，如果正在服用碳酸氫鈉、氧化鎂、胃舒平等堿性藥時不宜吃，因為醋酸能改變人體局部環境的酸堿度，使某些藥物不能發揮作用;而胃潰瘍和胃酸過多的患者也不宜吃，因為醋會腐蝕胃腸黏膜，加重潰瘍。
四、黑豆泡醋可以治白發嗎
黑豆泡醋能治白發嗎
長了白頭發，不少人都會找一些民間的偏方來治療，比方說黑豆泡醋，那么黑豆泡醋能治白發嗎?
黑豆益腎，醋是酸的，酸味的東西補肝。而黑豆泡醋具有補益肝腎，補益精血之功效。發是血之余，肝藏血，腎精可以可以化血，所以醋煮黑豆是治本以黑發，但是需要堅持服用才能見效。雖然醋泡黑豆對白發的治療是可行的，但是并不能保證任何白發患者都可行，這是會因人而異的。建議白發患者最好查出自己白發的原因，然后再對癥下藥比較好。
黑豆泡醋能降血脂嗎
黑豆泡醋能降血脂嗎?有醫生專門對黑豆的這個功效進行研究過，也做過試驗。研究結果發現：黑豆可以抑制血液中的低密度脂蛋白氧化速度，有效降低三酸甘油脂的濃度，從而達到降血脂的效果。另外黑豆還可以降低血液中膽固醇的含量。
對于有高血脂的人群，可以在家試試自制黑醋泡醋，然后堅持食用，避免整體泡在藥缸里。
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