南瓜的制作方法
南瓜是起源于美洲大陸的一種食材嗎，南瓜具有很多的醫療保健功能，如今被慢慢揭曉，越來越多的人開始常吃南瓜，南瓜的種植也越來越多。各種各樣的南瓜吃法也就誕生了，想學習和了解更多南瓜的做法么，讓南瓜做出不同的精彩。
關于南瓜
在江南區，每逢立春家家吃南瓜，以示迎春。在西方許多國家，每年十月三十一日的萬圣節上，人們用南瓜制作出一盞盞精美的南瓜燈，用它來祛邪避鬼，歡度節日。南瓜在各地有不同的叫法，有倭瓜，金瓜，番瓜等。
南瓜的營養功效
南瓜含有許多對人體有益的成分，例如多糖，氨基酸，類胡蘿卜素和各種礦物質；南瓜具有解毒，保護胃粘膜、幫助消化，防治糖尿病、降低血糖以及消除致癌物質的功效。此外南瓜富含鋅，有益皮膚和指甲健康，其中抗氧化劑β胡蘿卜素具有護眼、護心和抗癌功效，南瓜籽是有益大腦健康。
吃南瓜的好處
1.南瓜中富含的胡蘿卜素，可在體內轉化成維生素A，有效保護視力，促進骨骼發育，維護皮膚健康；
2.南瓜是一種高鈣、高鉀、低鈉食物，利于防治骨質疏松和高血壓；
3.南瓜中的鉻可促進胰島素分泌，高纖維可以延緩小腸對糖的吸收，因此對防治糖尿病有一定作用；
4.南瓜中的果膠有極強的吸附性，能清除人體內的有害物質，提高人體免疫力，還可以促進潰瘍愈合。
奶油南瓜粥的做法
食材準備
南瓜半個，牛奶200克，淡奶油50克，鹽少許，煉乳少許。
方法步驟
1、南瓜去皮跟瓜瓤，切塊，放入微波爐，高火10分鐘；
2、取牛奶200克，把熟南瓜肉，加入淡奶油、牛奶、鹽一起放入料理機攪打1分鐘，得到奶油南瓜濃湯；
3、喝的時候再稍微放表面些淡奶油、煉乳提味就可以了。
蜜棗蒸南瓜的做法
食材準備
南瓜200克，蜜棗100克，蜂蜜10克。
方法步驟
1、南瓜去籽、馕，切成正方小塊洗凈；
2、將南瓜整齊的碼在碗底，蜜棗放在中間，表面均勻的淋上10克蜂蜜；
3、放入蒸鍋，大火燒上汽過轉小火，再蒸20-25分鐘即可。
小貼士
蒸南瓜，香軟甘甜，油消腫，健脾解毒之效。
炸南瓜餅的做法
食材準備
老南瓜，面粉，面包糠，白糖，植物油。
方法步驟
1、南瓜去籽，去皮，切塊，上蒸鍋蒸熟；
2、壓成南瓜泥，加入白糖，加入適量的面粉；
3、揉成面團，取適量的面團做成小圓，放進面包糠里，裹上一層面包糠；
4、再壓扁，放進油鍋里，油炸；
5、中小火，炸至兩面金黃即可。
南瓜涼糕的做法
食材準備
南瓜150克，瓊脂10克，白糖30克。
方法步驟
1、瓊脂先用涼水泡至發白，將泡瓊脂的水倒掉，加入剛沒過瓊脂的水，上鍋蒸化；
2、南瓜去皮去籽，用礤子礤成細絲，也可切成片狀，南瓜絲在煮的時候更容易被煮熟，也更易搗碎；
3、南瓜絲放入鍋內，加入清水，水與南瓜絲的體積比為1.5:1，開大火，將水煮開；
4、用勺子撇去表面的浮沫，可使做出的南瓜涼糕更加的晶瑩剔透，大火將南瓜絲煮軟后，改為小火，邊煮邊用勺子碾壓南瓜絲，使其成為南瓜糊；
5、待水分減少一半，南瓜糊變的粘稠，這時候就可以關火，再用濾網再過濾一下；過濾的時候要用小勺子按壓南瓜泥，使南瓜蓉透過濾網形成細膩的南瓜泥；
6、端出蒸好的瓊脂，呈黏稠的液體狀，趁熱將白糖放進去，然后將瓊脂放入南瓜泥中，用勺子將南瓜泥攪拌均勻；
7、最后將南瓜泥倒入模具和方形器皿中，放冰箱冷藏至成型即可，一般2小時左右即可。
南瓜饅頭的做法
食材準備
南瓜泥260克，面粉300克，酵母2克。
方法步驟
1、南瓜去皮去瓤切塊，蒸熟搗爛，加酵母粉拌勻，靜置一會融化；
2、然后加面粉揉勻，揉成面團，蓋保鮮膜發酵至兩倍大，基本不反彈即可；
3、揉發好的面團，擠出空氣，揉勻；
4、團成長條，手拽成饅頭大小的劑子，揉一會整成饅頭形狀即可，發酵20分鐘；
5、涼水上鍋，中火，開鍋后20分鐘，關火燜2分鐘出鍋即可。
小貼士
南瓜泥的濕度不同，加的面粉量也不同，可以直接用微波打熟南瓜泥，那樣比較干一些。
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