- 相關(guān)推薦
金桂花酒的制作方法
桂花酒有著非常不錯的口感，酒香甜醇厚，有開胃醒神、健脾補虛的功有。桂花酒尤其適用于女士飲用，被贊譽為“婦女幸福酒”。接下來小編搜集了金桂花酒的制作方法，歡迎閱讀查看，希望幫助到大家。
金桂花酒的制作方法
食材
桂花50克、高度酒1000克、枸杞適量、冰糖適量
步驟
1.新鮮桂花篩去雜質(zhì)
2.把梗從篩眼里篩出來
3.摘掉梗
4.把廚房紙打濕，輕輕地擦去桂花上的塵土
5.裝入容器中，加少許糖腌漬幾小時
6.準(zhǔn)備冰糖和枸杞子
7.用干凈的白紙做成椎形小漏斗，把枸杞子和桂花裝入酒瓶內(nèi)，再放入冰糖
8.封好瓶口。
桂花酒的功效
中醫(yī)認(rèn)為，桂花性溫味辛，煎湯、泡茶或浸酒內(nèi)服，可以化痰散瘀，對食欲不振、痰飲咳喘、腸風(fēng)血痢、經(jīng)閉腹痛有一定療效。桂枝、桂籽、桂根皆可人藥。由桂枝、芍藥生姜、大棗、甘草配制的桂枝湯，專治外感風(fēng)邪、發(fā)熱頭痛等癥。桂根味甘微澀。
古人認(rèn)為桂為百藥之長，所以用桂花釀制的酒能達(dá)到“飲之壽千歲”的功效。像是漢代時，桂花酒就是人們用來敬神祭祖的佳品，祭祀完畢，晚輩向長輩敬用桂花酒，長輩們喝下之后則象徵了會延年益壽。
手把手教你做桂花黃金熱酒
嗜酒師分享的第四十三篇，是桂花黃金熱酒，也是我超級喜歡的一款秋冬熱飲，原來只在吃大閘蟹的時候配，最近天冷，對香氣濃的酒上癮，于是幾乎每周都喝一遍。
制作配方：干型黃酒300毫升，冰糖10克（實際情況添加），金酒40毫升，桂花10克
制作流程：
桂花泡在金酒里，浸泡48個小時
黃酒視口味，添加幾塊冰糖，煮到微微沸騰，約65度
桂花金酒濾掉桂花，留下金酒純液，加入熱黃酒
撒上干桂花，開喝
口感：非常香！！入口有點黃酒的微酸，回甘又很持久，金酒加入讓口感更復(fù)雜，也更容易把人帶入微醺的狀態(tài)。我在睡前喝過一杯，一般半小時內(nèi)就覺得有點迷糊。最妙的是，有小仙女喝花露的神仙感，仿佛喝完沁出的微汗，都是香的呢
金桂飄香的季節(jié)，教你釀造桂花酒
又到了桂花盛開的季節(jié)，滿城飄香，讓人意醉神迷。桂花不僅有觀賞價值，還可飲食，可入藥。桂花酒、桂花餅、桂花糕、桂花鴨都是常見的桂花食品，今天我們就來普及一下如何釀制桂花酒。
首先是原材料的選擇。原材料有兩樣，一是酒，二是桂花。別看原材料品種要求不多，這里面卻大有名堂。
酒最好是優(yōu)質(zhì)的糯米酒，因為糯米酒含有豐富的微量元素，又有藥用價值。說到藥用價值，其實黃酒才是公認(rèn)的最有藥效的米酒，但黃酒本身味道過重，會掩蓋掉桂花的香味，所以此處選用優(yōu)質(zhì)的糯米酒。如果沒有糯米酒，可以選用高度白酒代替，這里首推二鍋頭，因為二鍋頭味正，無雜質(zhì)。
桂花的選擇上最好選用金桂的新鮮桂花，且不可水洗，經(jīng)過水洗的桂花，它的香味和藥用價值都會有一定的損傷，也可以用干桂花或者糖桂花代替。
其次，釀造桂花酒需要多種配料，來豐富桂花酒的口味，同時讓它擁有更大的藥用價值。而配料的選擇上，可以根據(jù)自己的釀造目的和口味偏好進(jìn)行選擇。桂花酒必備的配料有棉白糖，其他常見的有枸杞子、干紅棗、干桂圓肉、白參等。
材料全部準(zhǔn)備好之后，就是釀制過程，步驟比較簡單，需要注意的是密封的嚴(yán)密性、貯存地方的陰涼避光和時間的等待了。
第一步，將新鮮桂花與綿白糖攪拌均勻，置于密封酒器中，在陰涼避光的地方自然發(fā)酵3天以上；
第二步，將其他選擇好的配料倒入酒器中，并倒入適量糯米酒，密封嚴(yán)實。
第三步，靜待時間的魅力，一年以上釀成桂花酒，五年以上就是高品質(zhì)的佳釀了。
【金桂花酒的制作方法】相關(guān)文章：
桂花酒的制作方法齊全05-09
自制桂花酒的功效與制作方法11-11
香辣蝦的制作方法02-08
湯圓的制作方法04-13
牛奶的制作方法05-26
元宵的制作方法07-11
小花的制作方法07-01
花泥畫的制作方法07-02
西餐的制作方法01-19
牛奶凍的制作方法01-22