酸梅湯制作方法

酸梅湯制作方法

　　酸梅湯是我們日常生活中常見的消暑飲料，在炎熱的季節，很多人喜歡自己在家熬制酸梅湯，然后冰鎮后飲用。酸梅湯有行氣散淤，生津止渴，收斂肺氣，除煩安神，常飲確可祛病除疾，保健強身，是炎熱夏季不可多得的保健飲品。那么酸梅湯怎么做呢?下面就和小編一起去看看吧。

　　方法一

　　材料：烏梅5顆、山楂干15g、玫瑰果(洛神花)4顆、水1800ml、冰糖25g。

　　做法

　　1.烏梅，玫瑰果，山楂干放水龍頭下沖凈浮灰。

　　2.沖好后放入鍋內加水，大火燒開，轉中小火煮20分鐘，放入冰糖關火。

　　3.晾涼撈出材料。

　　4.放入水壺冰鎮。喝的時候可以放兩塊冰塊，腸胃不好的就不要冰鎮了，也不要放冰塊當天喝完即可!

　　方法二

　　配方：制烏梅、去核山楂、甘草、洛神花、陳皮。

　　1、把原料放入清水中冼凈。

　　2、在砂鍋或者不銹鋼鍋(忌用鐵鍋)中加入3升左右清水(可以用大可樂瓶計量)，再把洗好的原料放入鍋中，先用大火燒開再改用小火煮30分鐘，往鍋中加入適量冰糖。

　　3、蓋上鍋蓋，待冰糖溶化后就可以盛入涼杯里了。

　　4、您還可以再加入一小把干桂花，讓濃郁的桂花香氣溶入，可口的桂花酸梅湯就做好了。

　　方法三

　　主料：烏梅5粒、甘草、陳皮、山楂、冰糖、桂花。

　　1. 先將烏梅洗凈，可以多洗幾遍把烏梅上藥材味稍稍洗去，放入砂鍋中備用。

　　2. 甘草、陳皮、山楂洗凈，一同放入砂鍋中。

　　3. 在鍋中加入適量的冰糖，加入水，中火煮開后轉小火，慢慢熬煮一個小時，將桂花或者玫瑰花放入鍋中，悶煮一會，然后關火，晾涼，用漏勺將原料全部濾掉，然后就可以飲用了，也可以冰鎮之后飲用。

　　方法四

　　原料：烏梅10粒，山楂片30片左右，冰糖適量，清水1500毫升。

　　做法

　　(1)將烏梅和山楂片放入冷水中稍浸泡2分鐘，以便祛除表面的塵土，再用清水反復沖洗干凈。

　　(2)鍋中倒入清水，放入烏梅和山楂片，用大火加熱至沸騰后，調成中火煮約30分鐘即可。關火后放入冰糖攪拌至溶化。

　　(3)待酸梅湯冷卻后，倒入瓶中放入冰箱冷卻。

　　飲食禁忌

　　酸梅中含有多種維生素，尤其是維生素B2含量極高，是其他水果的數百倍。雖然味道酸，但它屬于堿性食物，肉類等酸性食物吃多了，喝點酸梅湯更有助于體內血液酸堿值趨于平衡。從中醫上來講，肝火旺的人更宜多吃酸梅。它不但能平降肝火，還能幫助脾胃消化、滋養肝臟。另外，酸梅還是天然的潤喉藥，可以溫和滋潤咽喉發炎的部位，緩解疼痛。

　　日常生活中，可以根據口味不同，在家自制不同風味的酸梅湯。例如用酸梅20克、甘草10克、紅棗10個，加白糖適量，煮點紅棗酸梅湯，可起到解渴健脾的作用。或者用綠豆100克、酸梅50克，加白糖煮成綠豆酸梅湯，能夠清熱解暑、生津止咳。

　　但是，兒童最好少吃酸梅類食品。因為他們的胃黏膜結構薄弱，抵抗不了酸性物質的持續侵蝕，時間久了，容易引發胃和十二指腸潰瘍。

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