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紅燒草魚的家常做法

時間：2022-12-16 13:45:35 美食我要投稿

紅燒草魚的家常做法

　　新鮮草魚的肉質鮮美，而紅燒草魚的魚皮又特別香脆。就算紅燒草魚的做法不同、用料不同，味道也都十分受歡迎。快來看看紅燒草魚的家常做法吧！

　　材料

　　草魚尾巴一條姜適量料酒老抽生抽白糖胡椒粉小蔥香菜適量八角一顆

　　做法

　　1 新鮮的魚尾斬成塊，洗干凈淋干水，然后撒入鹽和姜片及料酒拌勻（如果有自制的紅曲醪糟，可以用紅糟代替料酒來腌制魚，既可以去腥，又可以使魚鮮美）

　　2 腌制半個小時后，準備做魚

　　3 鍋燒熱，然后下入油，等油燒熱了，把魚塊下入油里，需要的是大火，也就是旺火煎魚，這個步驟的作用，是給魚去腥，同時給魚肉定型

　　4 魚煎到兩面都起硬皮了，倒入姜片，一個八角，然后倒入少量老抽，適量倒入生抽。老抽上色，生抽入味，再加入少量白胡椒粉，加入少量水，水量剛剛沒過魚為此

　　5 開著鍋蓋，中火燉魚，等湯汁快沒有了，加入適量白糖

　　6 湯汁變濃稠，關火（可以根據個人的口味，適量加入一些鹽），把小蔥和香菜倒入鍋里，翻勻既可盛盤

　　草魚的功效與作用

　　草魚味甘、性溫、無毒，入肝、胃經;

　　具有暖胃和中、平降肝陽、祛風、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效;

　　主治虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。

　　促進血液循環

　　草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物。

　　防癌抗癌

　　草魚含有豐富的硒元素，對腫瘤有一定的'防治作用。

　　滋補開胃

　　草魚對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。

　　養胃

　　草魚能暖胃，治療胃寒癥，能中和胃酸，緩解胃痛。

　　明目

　　草魚中的維生素A對眼睛的發育有十分重要的作用，合成視網膜視桿細胞感光物質。提高眼睛的抗病能力和預防夜盲。草魚中的維生素E能治療某些眼病有一定輔助作用，如用于各種白內障、糖尿病視網膜病變、各種脈絡膜視網膜病變、視神經萎縮等。

　　養陰補虛

　　吃草魚能補虛損，益精氣，潤肺補腎，用于肺腎陰虛。適宜于虛勞的補益。

　　養顏護膚

　　草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效。

　　護發

　　草魚是含蛋白質的食物，經胃腸的消化吸收形成各種氨基酸，是合成頭發角蛋白的必需成分。

　　其他功效

　　草魚能治風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧，祛風、治痹。

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