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蒸茄子的家常做法
茄子是一種很常見的蔬菜，而且平時也是經常吃的，多吃茄子能夠有助消化，下面是小編分享的蒸茄子的家常做法，一起來看一下吧。
主料
準備好兩三個茄子。
輔料
油1湯匙、剁椒1湯匙、鹽2克、白糖1湯匙、生抽3湯匙、老抽2湯匙、醋1湯匙、雞精2克、魚露1茶匙。
做法
1.茄子洗凈后切成一段段的條狀，每一段都不要切到底。
2.把之前切成塊的茄子放在鹽水中浸泡。
3.先調汁，調羹生抽和2調羹老抽再加半調羹魚露。
4.自制的辣椒醬加入。
5.白糖加入拌勻后嘗試一下，汁水要偏咸一點。
6.塊狀茄子上的水要弄干，放在蒸格上蒸，蒸之前可在茄子上加上適量的黑胡椒粉。
7.把料汁也一起放入。
8.蓋上冷水上鍋大火蒸至茄子熟透。
9.之后打開加入適量橄欖油。
10.加入醋和適量的雞精調均勻。
11.先把茄子放入碗中，再把料汁淋在上面即可。
12.加上紅椒后上桌。
蒸茄子的家常做法二
主料
茄子3根、蘑菇適量。
輔料
蠔油1勺、生抽1勺、辣椒油1勺、糖半勺、醋1勺、蒜末適量、熟白芝麻適量。
步驟
1. 茄子蘑菇洗凈折斷，擺放在盤中。
2. 所有輔料調配成醬汁。
3. 茄子入沸水鍋蒸15分鐘。中途取出，食材翻面后繼續蒸，否則盤底的茄子不容易熟。如果去除盤子直接入電飯煲的蒸屜就沒有這個煩惱。
4. 食材用筷子撕爛后濾去蒸汽水，倒入醬汁拌勻。
蒸茄子的.家常做法三
材料
老干媽牛肉末豆豉油辣椒，老抽，生抽，蠔油，糖，鹽，胡椒，茄子，蔥，芝麻，蒜。
做法
1、老干媽牛肉末豆豉油辣椒、老抽、生抽、蠔油、糖、鹽、胡椒。
2、將整只茄子洗凈放在飯鍋內，米飯好了，茄子也蒸好了。
3、將茄子取出，放在盤上，用小刀劃成條，將醬汁加熱澆上。
4、在茄上撒上蔥花、芝麻和拍碎蒜瓣。
5、取一只小鍋，將油燒熱，澆到茄子上即好。
蒸茄子的家常做法四
主料
茄子300g。
輔料
芝麻油適量、鹽適量、醬油適量、蒜泥適量、鮮貝露調味汁適量、香醋適量、剁辣椒適量。
步驟
1.茄子一根，洗凈去蒂。。
2.從中段切開，先切片，然后切佛手狀。
3.水開后上蒸鍋蒸五分鐘。
4.蒸茄子的同時，壓蒜泥。
5.用筷子一扎就透，說明蒸好了。
6.碼放到盤子里。
7.澆上蒜蓉。
8.加鮮貝露調味汁。
9.加美極鮮醬油。
10.加鹽。
11.加香醋。
12.加芝麻油，
13.加剁辣椒。腌制一會兒入味即可。
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