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眉豆的家常做法
在常見(jiàn)的做法里面，眉豆一般是用來(lái)煲湯的，與各種食材合理地搭配在一起，可以大大提升湯水里面的營(yíng)養(yǎng)。下面來(lái)與大家眉豆的做法，除了煲湯的做法，還包括眉豆糕的做法哦。
做法一：眉豆青橄欖蓮藕湯
材料：青橄欖、眉豆、蓮藕、豬骨、食鹽
步驟：
1、將眉豆洗凈后，浸泡1個(gè)小時(shí)；
2、將青橄欖洗凈后，切開(kāi)兩半；
3、將蓮藕洗凈后去皮，切塊；
4、將豬肉洗凈后，放進(jìn)沸水鍋里焯一次水；
5、除開(kāi)食鹽，將所有材料都放進(jìn)鍋里，然后加入適量的清水，大火煮開(kāi)，用慢火熬一個(gè)半小時(shí)，煮好后加入適量的食鹽提味。
做法二：眉豆牛腱菜干湯
材料：眉豆、牛腱、菜干、胡蘿卜、花生、蜜棗、食鹽、姜片、陳皮
步驟：
1、將眉豆、菜干、陳皮洗凈后，用清水浸泡；
2、將牛腱洗凈后，切大塊然后放進(jìn)沸水鍋里去血水；
3、將浸泡好的菜干切段，胡蘿卜去皮切塊；
4、將所有材料都放進(jìn)鍋里，加入適量的清水，然后開(kāi)大火煮10分鐘，再轉(zhuǎn)小火熬1個(gè)小時(shí)，煮好后撇去上面的油，加入食鹽調(diào)味。
做法三：眉豆糕
材料：眉豆50g、粘米粉60g、玉米淀粉20g、油、食鹽、白芝麻、蔥花、胡椒粉 、白糖15g
步驟：
1、將眉豆隔夜浸泡十二個(gè)小時(shí)，第二天放進(jìn)沸水鍋里面煮，時(shí)間大概一個(gè)小時(shí)，將眉豆煮軟；
2、將粘米粉和玉米淀粉倒進(jìn)鍋里，然后加入清水100ml，一起攪拌均勻；
3、用小火將它煮成熟粉漿，然后再加入100ml水，撒上白糖、食鹽和胡椒粉，再充分?jǐn)嚢杈鶆颍?/p>
4、燒熱鍋，倒入白芝麻翻炒，炒到散發(fā)香味后倒出碗里備用；
5、起油鍋，倒進(jìn)眉豆和蔥花爆香，然后倒進(jìn)熟粉漿里面，充分將里面的食材攪拌均勻，然后倒入碟中，厚度大約1公分左右；
6、把碟子隔水放進(jìn)鍋里 ，小火蒸五到八分鐘，蒸熟之后撒上芝麻。
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