家常萵筍炒木耳的做法

家常萵筍炒木耳的做法

　　1、 酸辣味萵筍炒木耳

　　第一步：萵筍削皮切段，萵筍切絲，木耳泡發(fā)后也洗凈切成小朵跟萵筍放一塊備用。

　　第二步：蒜米和小朝天椒切好備用。燒點(diǎn)水放少許油和鹽，把萵筍和木耳焯水。焯好的木耳和萵筍瀝干水分，過一遍涼水。

　　第三步：拿一個(gè)盤放入鹽，味精，白砂糖，醬油，醋調(diào)和均勻。

　　第四步：鍋內(nèi)熱油放花椒和小朝天椒入鍋內(nèi)炒香。加入蒜米爆炒出香味。倒入瀝干水分的萵筍絲和木耳。加入之前調(diào)好的調(diào)料，把調(diào)料翻炒均勻就可出鍋了。

　　2、小竅門

　　1.萵筍已經(jīng)焯熟了，再回鍋內(nèi)炒的時(shí)候一定要快。

　　2.把要用的調(diào)料事先都放在一起調(diào)好，就是想萵筍在鍋內(nèi)待的時(shí)間短一點(diǎn)。

　　3.不喜歡醋的就不要放了，放了醋萵筍的顏色就不是很翠綠了，但是我喜歡吃就放了。

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