泡芙的家常做法介紹

泡芙的家常做法介紹

　　泡芙的制作材料：難度：配菜(中級)

　　主料：低粉150g，雞蛋4個，黃油100g，鹽3g，糖5g，水250ml，打發奶油

　　泡芙的做法步驟：

　　1. 水，黃油，糖，鹽一起放到厚底鍋里加熱到冒小泡泡

　　2. 將低筋面粉放到加熱的黃油水拌勻成面團

　　3. 拌好的面團成這種樣子

　　4. 將雞蛋打散

　　5. 將蛋液少量分次加入面團中，拌勻，不能一下全部倒到面團里，要分次，一點點加，要有耐心。

　　6. 雞蛋的量不是死的，用筷子挑起面糊，能看到這樣的三角形，但不能下滑，滴落時，說明面糊正好

　　7. 將面團裝入裱花袋，將裱花袋剪一個小小的洞，在烤盤里放好吸油紙，在紙上擠好一個個小的泡芙生胚，中間一定要隔好一定的距離，生胚不要擠太大，否則會變成大泡芙，大小是五毛錢硬幣，預熱180度，烤30分鐘左右，中間一定不能打開烤箱，否則會變成趴趴的面團，烤好的泡芙用裱花袋擠入打發奶油就能吃了

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