- 家常黃魚燉豆腐做法 推薦度：
- 小黃魚燉豆腐的家常做法 推薦度：
- 相關(guān)推薦
家常燉黃魚的做法
家常燉黃魚的做法
材料
主料：小黃花魚1斤
調(diào)料：醬油15克，醋10克，黃酒10克，鹽5克，白糖10克，大料2個(gè)，蔥姜蒜適量
做法
1、魚清理干凈，撒一點(diǎn)淀粉拌一下。
2、蔥切段，姜切片，蒜切兩半。
3、坐油七成熱下魚兩而煎黃，不粘的處理方法是抹姜再倒油。
4、煎魚的油一般我是倒掉，也沒多少，換一點(diǎn)新油煸蔥姜蒜大料出香味。
5、烹醬油和黃酒爆香，然后放醋，加水，水量不用太多和魚持平就行了，不用沒過，不然水太多不容易耗干。然后下鹽、白糖燒開。
6、燒開后下煎好的黃花魚燒制，大約燒個(gè)十分鐘就差不多了，中間翻一下身子，等汁耗的差不多了就出鍋盛盤。
燉黃花魚
材料
黃花魚，鹽，油，料酒，生抽少許，大蒜5瓣，蔥段，姜片少許
做法
1.先把魚洗凈，魚兩遍劃幾刀，然后魚皮上抹鹽，肚子內(nèi)也抹少許鹽（炸的時(shí)候避免濺油）
2.鍋中放油，拿著魚尾在鍋中兩面炸至金黃。
3.放料酒，少許生抽，飯大蒜5瓣，蔥段，姜片少許，放入開水，蓋上鍋蓋悶10分鐘即可，出鍋在放少許鹽。
燉小黃花魚
材料
小黃花魚，豆油，花椒面，味精，鹽，醬油
做法
1.小黃魚洗凈除去內(nèi)臟，晾干水份，鍋內(nèi)放油加熱，放入收拾好的魚；煎成兩面金黃。
2.把調(diào)好的花椒面、味精、鹽、醬油加入，再加適量清水蓋蓋燉約15分鐘既可裝盤食用。
小訣竅
燉好的魚配著二米飯吃很香！
黃花魚燉豆腐
材料
黃花魚750克，鹵水豆腐750克，豆瓣醬，蔥姜蒜，八角，干紅辣椒
做法
1、黃花魚去鱗，剖腹，去內(nèi)臟和鰓，洗凈控干；
2、魚身雙面?zhèn)却蚧ǖ叮垢写髩K，蔥切段姜切片備用；
3、起油鍋，油溫?zé)釙r(shí)，下入蔥姜蒜、八角和干紅辣椒爆香；
4、下入兩勺豆瓣醬小火炒出香味；
5、加魚加水，水要沒過魚身，大火燒開；
6、調(diào)入料酒、糖和醋，繼續(xù)中火燉煮至湯汁過半；
7、添加豆腐，添加適量鹽，繼續(xù)用中火燉煮；
8、至湯汁基本收干，調(diào)入味精，撒上蔥花出鍋。
【家常燉黃魚的做法】相關(guān)文章：
家常黃魚燉豆腐做法07-02
小黃魚燉豆腐的家常做法06-24
家常凍黃魚做法08-04
黃魚有什么家常做法06-22
干燒黃魚的家常做法07-03
家常燉甲魚做法06-21
白菜燉家常做法07-03
燉草魚的家常做法07-02
燉泥鰍的家常做法07-04
燉海參的家常做法07-03