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豬大腸的家常做法介紹

時間：2022-07-04 08:18:30 美食我要投稿

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豬大腸的家常做法介紹

　　豬大腸適用于燒、燴、鹵、炸等各種不同的烹飪方法，可是說是各有特色。但不論是哪種做法，豬大腸怎么做才脆始終是我們十分關注的一個問題。下面我們就一起學一學吧。

　　脆炸豬大腸的做法

　　食材：豬大腸、料酒、陳皮、丁香、麥芽糖、白醋、植物油

　　步驟

　�、賹⒇i大腸洗凈，光滑面翻在外面，用開水焯過一遍后，再用清水煮軟，撈出，瀝干水分

　�、诔村佅掠�，用旺火燒熱，放姜蔥爆香，加入沸水、料酒、鹽、丁香、陳皮，下豬大腸煮一小時左右，以鹵入味，撈出控去水分；

　�、埯溠刻怯瞄_水溶解，加白醋調勻，涂在豬腸上，掛起晾干水分；

　�、艹村伒谷牖ㄉ�，旺火燒至五成熱，放大腸炒至顏色發紅，撈出，切塊盛盤。

　　豬大腸怎么清洗

　　有許多人喜歡吃豬大腸，可是當自己做的豬大腸的時候，耐心不足，清洗不當，或是在清洗程序上偷懶，導致做出來的豬大腸味道十分奇怪。那么我們這就學一學豬大腸怎么清洗。

　　工具/原料：剪刀、筷子、食鹽、面粉、白醋

　　步驟

　　①用剪刀剪去肥腸外面的肥油，用水灌洗幾次；

　�、谡腋曜�，從腸子開口處把外皮往里推，把腸子內部翻到外部；

　�、叟枥锛由僭S水，再加點面粉和鹽，反復搓洗豬大腸，一直搓到有大量膠液產生為止，然后用清水沖洗干凈；

　　④再用白醋加少許水，搓洗一遍，最后沖干凈即可。

　　豬大腸的家常做法

　　豬大腸的做法可以說是數不勝數，那么，如何能用最簡單的方法使豬大腸發揮最大的美味價值呢？我們為您介紹幾種豬大腸的家常做法，希望對您有所幫助。

　　紅燒豬大腸的做法

　　主料：豬大腸

　　調料：草果、陳皮、丁香、白芷、鹽、醬油、八角、茴香、桂皮、蔥段、姜片、糖稀

　　步驟

　　①豬大腸清洗干凈，放入開水鍋中燙煮15分鐘，撈入清水中漂洗干凈，控去水分；

　�、趯⒄{料下入鍋中，加水煮沸，待煮出味時關火，把煮好的料湯放涼，下入切好的大腸，再用急火燒沸，煮90分鐘后撈出，控去水分，晾涼；

　　③涼透的鹵大腸上抹上糖稀，放入熱油鍋中炸制，即成紅燒大腸。

　　爆炒肥腸的做法

　　食材：肥腸、青蒜、紅辣椒、油、鹽、醬油、醋、糖、姜

　　步驟

　�、俜誓c洗凈煮熟，切段備用；

　�、趯⑨u油和醋按1:1的比例倒入碗中，再加入2勺鹽、2滴香油和切成片的青蒜；

　�、坼佒蟹庞�，放入紅辣椒和姜絲爆香，放入肥腸翻炒，倒入調好的醬汁，翻炒2分鐘就可以出鍋了。

　　豬大腸的營養價值

　　豬大腸雖然清洗起來有些麻煩，但由于豬大腸的營養價值十分豐富，使其仍然非常受人們的歡迎與喜愛。那么，豬大腸的營養價值都有哪些呢？

　　豬大腸有潤燥、補虛、止渴、止血的功效�？捎糜谥委熖撊蹩诳�、脫肛、痔瘡、便血、便秘等病癥。

　　另外，豬腸性味甘、微寒，歸大腸經，非常適宜用于治療大腸病變，如痔瘡、便血、脫肛者食用；此外也適宜小便頻多者食用。

　　在我國古代的醫學名著《本草綱目》《奇效良方》等書中，都有關于豬大腸可用于治療直腸病變的記載。

　　豬大腸不能和什么一起吃

　　與許多其他的食物一樣，豬大腸雖然美味，但也不能多吃。此外還有著許多需要注意的食用禁忌。豬大腸不能和什么一起吃呢？

　　首先，豬大腸的膽固醇含量非常高，那些患有高血壓、高血脂、糖尿病以心腦血管疾病的患者不宜多吃。

　　此外，豬大腸性微寒，感冒期間最好不要食用，同樣，脾虛便溏者也不可食用。

　　最后，豬大腸還不宜與富含維生素C的蔬菜，例如芥藍、青椒、芥菜、魚腥草、豌豆苗、苦瓜等同食。

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