炒蜆子做法家常做法

炒蜆子做法家常做法

　　  炒蜆子做法家常做法

　　做法一

　　主料：蜆子、干辣椒、姜

　　輔料：油、辣醬、糖、蠔油、水淀粉

　　步驟：

　　1、把蜆子清洗干凈；

　　2、鍋里熱油，放麻椒，紅干椒，姜片，炒出味道來；

　　3、放辣醬，炒出紅油后，放入蜆子翻炒；

　　5、放蠔油、糖。如果蜆子吐水太多，直接下一點薄芡就OK了。

　　做法二

　　主料：蜆子、小紅辣椒、姜、蔥

　　輔料：料酒、鹽、海鮮醬油、水淀粉

　　步驟：

　　1、蜆子清洗干凈，入鍋煮至張口；

　　2、大勺油熱后放入蜆子、蔥段、姜片料酒、鹽、小紅辣椒、海鮮醬油、水淀粉翻炒入味；

　　3、出鍋即可開吃。

　　做法三

　　材料：小白菜、鮮蜆子、青紅柿子椒、色拉油、精鹽、白糖、姜末、蒜蓉、老抽

　　做法：

　　1、小白菜洗凈待用；青紅辣椒去蒂、去籽，洗凈，切成菱形塊；

　　2、蜆子反復(fù)沖洗干凈，入沸水鍋中，放入精鹽，汆水，去殼留肉備用；

　　3、炒鍋內(nèi)放油燒熱，放入蒜蓉、姜末爆香；

　　4、放入小白菜煸炒片刻，再放入蜆子肉、青紅辣椒塊、白糖、老抽煸炒至軟熟。

　　5、最后撒入精鹽調(diào)味，拌勻即可。

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