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炸芋絲的做法家常
在家做飯想必大家都是一切從簡，這個簡并不是簡陋，那么，今天，小編給大家介紹的是炸芋絲的做法家常，供大家閱讀參考。
炸芋絲
用料
芋頭 小半只
面粉 鹽 少許
炸芋絲的做法
把芋頭切成小細條
用水沖洗幾遍—瀝干—放入冰箱.
凍的較硬后-撒上面粉裹勻—可以在放到冰箱凍上幾分鐘。
熱鍋放油～炸炸炸
顏色變金黃～金黃～然后芋絲身較硬就起鍋！
就變成這樣了。
拔絲芋頭
主料：芋頭500克，芝麻10克，白糖200克，清油750（克實耗100克）。
做法：
1.先把芋頭洗凈去皮，切成滾刀切或菱形塊，放盤內待炸。
2.芝麻揀去雜質后待用。
3.火上架炒勺，燒好后倒入油750克，燒至六成熟時，將芋頭塊放入，兩次炸熟上色（呈金黃色）潷漓出油。
4.將炒勺內油倒出，留余油15克，將白糖200克放入鍋中、不停地攪動，使糖受熱均勻熔化，但火不宜太大，等糖液起小針尖大小的泡時，迅速將炸好的芋頭塊倒入，撒上芝麻，顛翻均勻后，盛盤急速桌。
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