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涼拌紫甘藍(lán)的家常做法
夏天來一碟涼拌菜再適合不過。為了迎合大家夏日胃口不佳的情況，以下就是小編整理的涼拌紫甘藍(lán)的家常做法，一起來看看吧！
做法一：
主料：紫甘藍(lán)小半個(gè)，香菜適量。
輔料：鹽、白糖、白醋、辣椒油、麻油、花椒油、蒜汁、雞精少許。
1、紫甘藍(lán)用開水洗凈切絲，用少許鹽腌制40分鐘左右；
2、香菜開水洗凈，切絲；
3、腌制好的紫甘藍(lán)去多余水份；
4、放入香菜，調(diào)入鹽，白糖少許，白醋，辣椒油，麻油，花椒油，蒜汁，雞精少許；
5、把調(diào)料攪拌均勻，裝盤即可食用。
做法二：
主料：紫甘藍(lán)150g，豆腐皮50g。
輔料：蒜末、蔥末、干辣椒、花椒、白醋、白糖、鹽、油各適量。
1、紫甘藍(lán)一葉一葉掰開，放到水里泡半小時(shí)。
2、豆腐皮洗凈，切成絲。
3、紫甘藍(lán)洗凈切細(xì)絲，切的越細(xì)越好（拌起來容易入味）。
4、豆腐絲和紫甘藍(lán)收到一起。
5、開火，稍有，把花椒炸香撈出。蔥末和干辣椒放到油里，炸香。
6、炸好的蔥油涼溫，潑在豆腐絲上。
7、放蒜末、白醋、白糖和鹽攪拌均勻即可。
做法三：
主料：紫甘藍(lán)
輔料：鹽、糖、橄欖油、醋
1、將紫甘藍(lán)切細(xì)絲，越細(xì)越好，撒上鹽腌制一段時(shí)間，時(shí)間可以長(zhǎng)點(diǎn)，因?yàn)樽细仕{(lán)口感教硬且有點(diǎn)土青味，用鹽腌后會(huì)除去青味和軟身，口感也會(huì)爽脆很多。
2、吃前用清水沖去鹽分，過冷開水并擠去水分
3、淋上陳醋撒上白糖拌勻即可。
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