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雞翅菜譜大全家常做法
可樂雞翅
食材：500g翅根、適量油、適量鹽、適量蔥、適量冰糖、200ml可樂
做法：
1)將翅根洗凈，用刀在肉上劃上幾刀，可以更入味；
2)鍋內(nèi)倒油，放入冰糖；
3)熬至冰糖顏色變成褐色后放入雞翅根快速翻炒；
4)翻炒上色后放入蔥花快炒；
5)然后倒入可樂，可樂滿過翅根即可；
6)大火將可樂煮沸后改小火；小火煮至可樂收干湯火粘稠；
7)出鍋就好啦
美式炸雞翅的做法
雞翅表面劃幾刀，泡水20分鐘后反復(fù)沖洗(可以去除肉內(nèi)的血和雜質(zhì))。加入辣椒粉，鹽、蒜茸、黑胡椒碎、黃酒/料酒腌制30-60分鐘。
將面粉，生粉，泡打粉，鹽，白里香，黑胡椒粉，炸蒜碎混合均勻。將腌好的雞翅放到干粉中，再沾雞蛋液，最后再回到干粉中將表面蘸滿面粉，再用手壓實(shí)，然后將多余的面粉抖掉。
中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時(shí)將加工好的雞翅放入鍋中，中火炸4-5分鐘，待表面呈金黃色撈出。再次入鍋復(fù)炸一次瀝干油分即可。
小訣竅
炸東西時(shí)最好選用大豆有，價(jià)格經(jīng)濟(jì)而且炸出的效果好還沒其它的味道。切忌不能用花生有，太不劃算了而且會用濃重的花生油味道。橄欖油就更不要考慮了，太奢侈了而且破壞了油的營養(yǎng)。
烤雞翅
材料
中雞翅，椒鹽，烤醬，鹽，糖，醬油，花椒粉，孜然粉，蜜糖
烤雞翅的做法
1、首先用鹽、糖、烤醬、醬油放中雞翅一起攪拌均勻，入冰箱放至三小時(shí)左右，使中雞翅入味。
2、把烤箱預(yù)熱200度，放中雞翅進(jìn)去烤十五分鐘，再拿出來搽花生油在雞翅兩面，再在兩面灑椒鹽、花椒粉、孜然粉，然后放烤箱烤十五分鐘。3、最后一步，把雞翅拿出來，表面均勻搽上蜜糖使它上色，大概十分鐘就行，美味的烤雞翅就出爐了。
腐乳雞翅蓋飯
食材：250g雞翅、1/2個(gè)青椒、1/2個(gè)紅椒、適量油、適量鹽、適量料酒、適量腐乳汁、適量蔥、適量姜、適量醋、適量老抽、適量糖
做法：
1)雞翅膀清洗干凈，從中間剁開（可以更好的入味，吃起來大小也方便）
2)放入蔥姜，倒入少許料酒和一點(diǎn)鹽腌制半小時(shí)
3)青紅椒洗凈切塊
4)鍋里放油，放雞翅膀下鍋翻炒
5)加少許料酒、一點(diǎn)醋、適量老抽翻炒
6)放入兩大勺腐乳汁，加入少量糖，倒入適量熱水燉雞翅~~大火燒開轉(zhuǎn)小火，至雞翅燉熟，湯汁收緊
7)將切塊的青紅椒倒入，快速翻炒后出鍋
8)燉雞翅的時(shí)候也沒閑著，在電飯煲里燜點(diǎn)大米飯啊，出鍋就可以做蓋飯
麻辣香鍋雞翅
食材：500g雞翅、100g土豆、適量鹽、適量糖、適量郫縣豆瓣醬、適量辣椒、適量料酒、適量蔥、適量姜、適量蒜、適量芝麻、適量花椒
做法：
1)準(zhǔn)備原料
2)雞翅膀放入清水中浸泡半天，將血水泡出后，清洗干凈，并在雞翅上劃傷幾刀，取部分蔥姜切碎備用
3)雞翅膀放入一干凈盆中，撒1小捏鹽、撒蔥姜末
4)加入一小勺白酒，腌制1個(gè)小時(shí)
5)干辣椒和蔥姜蒜切碎備用
6)取一平底鍋，鍋中不放一滴油，將雞翅膀正面向下平鋪在鍋底，放火上小火加熱，隨著加熱的過程中，雞皮里的油不斷滲出來，鍋里發(fā)出茲茲的煎烤聲音
7)一面熟了后再翻面煎
8)等到雞翅膀全熟了后，將翅膀取出，鍋里會留下不少雞油
9)土豆去皮切薄片
10)用鍋里剩的油小火煎土豆，等到土豆煎熟后同樣鏟出
11)將豆瓣醬放入鍋中，小火煸炒出紅油
12)加入剁碎的蔥姜蒜和干辣椒，依個(gè)人口味放適量花椒
13)再放入雞翅膀不斷翻炒，加入少許糖
14)然后放入土豆片不斷翻炒均勻，等到土豆和翅膀的表面全部沾滿醬料并充分入味后，關(guān)火即可，可以撒入芝麻、蔥花等點(diǎn)綴，增加風(fēng)味
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