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海帶面的做法家常
海帶，是一種在低溫海水中生長的大型海生褐藻植物，屬海藻類植物，可以適用于拌、燒、燉、燜等烹飪方法。下面是小編為大家收集的海帶面的做法家常，僅供參考，大家一起來看看吧。
酸辣海帶面的做法
1.材料：海帶。(海帶頭的部分，肉質(zhì)比較厚實)
2.海帶切絲，用冷水浸泡半天以上。(我買的海帶很咸，泡了一夜)
3.鍋內(nèi)熱水燒開后關(guān)火，倒入洗凈的海帶絲迅速拌勻后，倒出過涼水瀝干備用。(焯水可以去除海帶部分腥味，海帶入鍋的時間不要超過30秒，焯水時間太長會影響海帶的口感。想要海帶的更有嚼勁，可以事先準備冰的涼開水，焯完水后再過冰水。)
4.加生抽，少許料酒，醋，辣油，糖，蒜末拌勻。(海帶本身有咸味，根據(jù)口味調(diào)入鹽。酸度和辣度根據(jù)自己的口味調(diào)整)
5.拌好的海帶絲，在湯汁里浸泡半天更入味。(點綴的紅色是枸杞，喜辣的可以用紅辣椒點綴。)
海帶絲面的做法
1.和面，面稍微軟一點(面里要放鹽)
2.每半個小時和一次，一共和個3到4次就行了
3. 醒面至少3個小時以上，不然面沒勁兒
4.帶骨牛肉，或羊肉燉湯，湯里只放姜，連鹽都不要放
5.肉燉差不多爛以后將肉撈出
6.將骨頭剔掉，肥肉剔掉繼續(xù)放回鍋里燉
7.準備香菜、蔥花、豆腐皮絲、海帶絲備用
8.在開始做之前半個小時，將面全部寫成兩厘米寬的長條，兩面抹油，再醒半個小時
9.將長條的面甩開，越拉越長，拉成細面條
10.下鍋中煮熟，面塊熟時，將海帶、菠菜放入一起煮熟
11.準備大碗，放入切好的肉、香菜、豆腐皮絲、蔥花、鹽、味精、辣椒
12.將煮熟的面盛入，再澆上燉肉的湯即可
涼拌海帶面
用料：
海帶面 200克
小開洋 1大勺
洋蔥碎 1大勺
紅尖椒 1個
香菜 2～3株
生抽、陳醋、白糖 各適量
做法：
海帶面用清水浸泡一夜去除咸味，清洗后用純凈水過濾，瀝干水分裝盤；涼拌海帶面的做法 步驟1
小開洋用溫水泡軟，瀝干水加數(shù)滴麻油拌勻，分布在海帶面上；
洋蔥切碎粒，香菜取莖桿切碎粒，紅尖椒切小圈；混合后淋上熱油，調(diào)入生抽、白糖和醋拌勻，澆在海帶面上，吃時拌開即可。
小貼士：
感覺像吃酸辣粉，口感很爽滑；有海帶的味道，但不似海帶般粗糙；適合做涼拌菜，也可當小吃；若夏天冷藏一下再吃，一定很涼爽很舒服。
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