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古代重陽節(jié)喝什么酒
本期重陽節(jié)欄目，小編要為大家介紹的是古代重陽節(jié)喝什么酒。人們?cè)谥仃柟?jié)時(shí)，除了會(huì)登高、賞菊、插茱萸等，還會(huì)喝酒。朋友們，你們對(duì)古代重陽節(jié)喝的酒有多少的了解呢？下面，讓小編來為大家詳細(xì)分析一下吧，感興趣的朋友不妨一起來看看。
菊花酒，在古代被看作是重陽必飲、祛災(zāi)祈福的“吉祥酒”。菊花酒由菊花與糯米、酒曲釀制而成的酒，古稱“長壽酒”，其味清涼甜美，有養(yǎng)肝、明目、健腦、延緩衰老等功效。菊花酒有枸杞菊花酒，花糕菊花酒，還有白菊花酒。
我國釀制菊花酒，早在漢魏時(shí)期就已盛行。據(jù)《西京雜記》載稱“菊花舒時(shí)，并采莖葉，雜黍?yàn)獒勚羴砟昃旁戮湃帐际欤惋嬔桑手^之菊花酒。”傳說喝了這種“菊花酒”可延年益壽。
據(jù)東晉葛洪的《西京雜記沂己載，漢高祖時(shí)，宮中“九月九日佩茱萸，食蓮餌，飲菊花酒。云令人長壽”。后來飲菊花酒逐漸成了民間的一種風(fēng)俗習(xí)慣，尤其是在重陽時(shí)節(jié)，更要飲菊花酒。據(jù)南朝梁關(guān)均撰《續(xù)齊諧記》記載，“九月九日……，飲菊酒，禍可消”。這是舊俗重九為重陽節(jié)，需飲菊花酒的開始。
《荊楚歲時(shí)記》載稱“九月九日，佩茱萸，食蓮耳，飲菊花酒，令長壽。”到了明清時(shí)代，菊花酒中又加入多種草藥，其效更佳。制作方法為：用甘菊花煎汁，用曲、米釀酒或加地黃、當(dāng)歸、枸杞諸藥。
古時(shí)菊花酒，是頭年重陽節(jié)時(shí)專為第二年重陽節(jié)釀的。九月九日這天，采下初開的菊花和一點(diǎn)青翠的枝葉，摻和在準(zhǔn)備釀酒的糧食中，然后一齊用來釀酒，放至第二年九月九日飲用。傳說喝了這種酒，可以延年益壽。
菊花酒有助于長壽，與它能防治心血管系統(tǒng)疾病有關(guān)。科學(xué)實(shí)驗(yàn)證明，菊花能降血壓，降血脂，擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，改善心臟肌肉的血液供應(yīng)，減慢心率，增強(qiáng)心肌收縮力，并有明顯降低血栓形成的作用，并對(duì)胸悶、心悸、氣急、頭暈、四肢麻木等也有明顯效果。對(duì)高血壓、動(dòng)脈硬化、血清膽甾醇過高等也有防治作用。
菊花中還有豐富的微量元素，其中以硒的含量最高，硒元素能參與機(jī)體的抗衰老過程。這些與中醫(yī)學(xué)說的菊花“久服利血?dú)猓p身耐老延年”相吻合。
從醫(yī)學(xué)角度看，菊花酒可以明目、治頭昏、降血壓，有減肥、輕身、補(bǔ)肝氣、安腸胃、利血之妙。陶淵明詩云“往燕無遺影，來雁有余聲，酒能祛百病，菊解制頹齡”，便是稱贊了菊花酒的祛病延年作用。
泡制菊花酒，簡單易行，人人可做。其方法是把杭白菊2000克、枸杞子500克、當(dāng)歸500克、生地黃1000克加水適量煎汁，用紗布過濾后待用。用糯米3000克，淘洗后加清水適量煎至半熟，瀝干。與菊花藥汁混勻蒸熟，拌入適量酒曲，裝入瓦壇中，包好發(fā)酵，直發(fā)到有甜味時(shí)即成。
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