家常鰱魚的做法
鰱魚是大家經常能夠吃到的魚類，它是屬于淡水魚，鰱魚這道菜做好了是十分好吃的，而且鰱魚的做法也是有很多的，不同的做法有不同的味道，關于鰱魚的做法大全家常做法，不知道親們是擅長的哪種呢?以下是小編為您搜集整理提供到的家常鰱魚的做法內容，希望對您有所幫助！歡迎閱讀參考學習！
家常鰱魚的做法
鰱魚又叫白鰱，屬于鯉形目，為鯉科動物。產長江、黑龍江、珠江流域，是著名的四大家魚之一。形態和鳙魚相似，但體色較淡，銀灰色，無斑紋，棲息在水的上層，以海綿狀的鰓耙濾食浮游植物，習性活潑，善跳躍.
白燉鰱魚湯的做法步驟
1. 魚洗凈，切成幾段
2. 熱鍋，加少許色拉油
白燉鰱魚湯的做法
3. 放入蔥姜蒜，煎幾秒，放入魚，稍微煎一下，加入適量的熱開水，然后開始燉
白燉鰱魚湯的做法
4. 燉的時候，將出現的黃色的沫勺掉
5. 當魚湯燉到差不多乳白色時，加入適量鹽，根據個人愛好加入適量雞精，然后出鍋
白燉鰱魚湯的做法
6. 完成
剁椒鰱魚頭
這道菜酸酸辣辣，更適合冬日的菜肴。暖身暖胃。
材料
花鰱魚頭1個，泡紅辣椒20多個，料酒2大勺，雞精半勺，豆豉1大勺，香蔥3棵，老姜1小塊，蒜半個，鹽適量
做法
1、將魚頭洗凈切成兩半，魚頭背相連，泡紅椒剁碎，蔥切碎，姜塊切末，蒜半個剁細末。
2、然后將魚頭放在碗里，抹上油。在魚頭上撒上剁椒、姜末、鹽、豆豉、料酒。
3、鍋中加水燒沸后，將魚頭連碗一同放入鍋中蒸熟(約需10分鐘)。將蒜茸和蔥碎鋪在魚頭上，再蒸一至兩分鐘。
4、從鍋中取出碗后，再將炒鍋置火上放油燒至十成熱，鏟起淋在魚頭上即成。
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