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紅燜肉土豆的家常做法
紅燜肉土豆的家常做法一：
用料
主料五花肉500克
輔料老抽1勺食鹽1勺八角2個五香粉1勺桂皮1個白糖1勺三奈2個植物油適量
做法
1.炒鍋內倒點油滑一下鍋，放入1大勺白糖
2.炒至白糖融化成焦糖色
3.五花肉入鍋中翻炒，至五花肉上色
4.在放入蔥、姜、大料、桂皮、三奈炒出香味
5.加入老抽、料酒、加入適量的清水，加蓋子小火燜燒30分鐘
6.土豆削切塊用清水泡著
7.放入土豆，調入鹽
8.燉至土豆軟糯，大火收汁
烹飪技巧
最后收汁不用收的`很干，稍微留一些湯汁，成菜更好吃。
紅燜肉土豆的家常做法二：
食材
主料五花肉300g土豆550g輔料油適量鹽適量雞精適量醬油適量干辣椒適量蔥適量姜適量
步驟
1.五花肉切塊
2.鍋中放點油，把肥肉放鍋中出出油
3.加入五花肉
4.翻炒至顏色變白時加入蔥姜、辣椒
5.加入醬油翻炒
6.加入清水煮至七成熟
7.下人土豆塊，幾絲辣椒
8.加入鹽、雞精翻炒均勻，燜一會至土豆爛爛的就可享用了
小貼士
燒肉時土豆要切的塊稍厚點，即軟又好吃。太薄了就會碎了的`。
紅燜肉土豆的家常做法三：
食材
主料豬前肩肉500g土豆200g輔料油適量鹽適量冰糖20g紅燒醬油適量蔥適量姜適量八角2粒桂皮適量料酒適量
步驟
1.準備好土豆和豬前肩肉。
2.豬肉洗凈切成塊，用清水泡1小時，泡出血水。
3.蔥切段、姜切片。
4.土豆去皮切成滾刀塊。
5.將鍋置于火上，倒入食用油，熱后下入土豆塊。
炸成黃色，撈出控凈油。
6.把肉水焯一下，撈出備用。
7.鍋中加入少量的油，下入焯好水的肉煸炒至微黃鏟出。
8.鍋中留底油，下入冰糖。
9.小火炒至冰糖融化成棕紅色。
10.倒入煸炒的肉塊，繼續煸炒，讓每一塊肉都能夠裹上糖色。
11.加入醬油煸炒均勻。
12.烹入料酒。炒拌均勻。
13.加入開水，沒過肉。
14.燒開后加入蔥姜 八角 桂皮。轉小火燜至30分鐘。
15.加入鹽和煎炸好的.土豆，再燉燜30分鐘。
16.轉中火，燒至湯汁濃縮即可。
小貼士
喜歡吃肥一點的可以全部選用五花肉，在炒糖色的過程中要用小火，不斷攪拌，以免粘炒糊。土豆要先煎炸一下，在燉制中不宜碎。最后收湯不宜過干。
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