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家常番茄炒雞蛋的做法
導(dǎo)語：番茄炒雞蛋是大家都喜歡的一道菜，可是番茄炒雞蛋怎么做呢？下面是小編給大家整理的相關(guān)內(nèi)容，希望能給你帶來幫助!
家常番茄炒雞蛋的做法一：
菜譜簡介
下飯快手菜，像我一樣愛吃甜的就按鹽：糖1:2調(diào)味，愛吃咸的就只放鹽即可
材料：
小番茄6個，雞蛋4個，蔥，鹽，糖，香油
做法：
1.燒滾水，將番茄放入滾水碗中略置，立刻將番茄取出放入冷水碗，利用熱脹冷縮，迅速剝落番茄皮，番茄切塊備用，打散雞蛋，切蔥花，
2.熱鍋下油，加蔥花爆香，下蛋液，略微凝固翻炒盛出備用，
3.鍋內(nèi)下番茄，用鏟子壓碎番茄拌炒出湯，加入雞蛋反復(fù)翻炒，加鹽：糖=1:2，拌勻，點上香油即成。
家常番茄炒雞蛋的做法二：
材料：
雞蛋2個，番茄2個，小蔥2根，泡椒2個，蒜瓣2個，食用油10克，鹽2克，番茄醬，白糖適量，白酒少許
做法：
1.把雞蛋打到碗里，滴入幾滴白酒，這樣炒出來的蛋花才漂亮。
2.加入鹽，用打蛋器打撒，要打到起豐富泡沫，炒出來的蛋才夠酥香。
3.把輔料準(zhǔn)備好，番茄切丁。
4.鍋里放入油，把輔料放入鍋中炒出香味。
5.倒入打散的蛋液，不停用鍋鏟翻炒，炒出漂亮的蛋花來，取出。
6.鍋里再倒入油，把番茄放進鍋里炒出水來，加入番茄醬一起翻炒，然后倒入一小碗水，煮開。
7.倒入炒好的蛋花，中火燜至收汁。
小訣竅
無論是煎雞蛋或是炒雞蛋，都是多放一些油，這樣除了會讓炒出的雞蛋更香，還不會粘鍋。
家常番茄炒雞蛋的做法三：
材料：
番茄2個，雞蛋3個，白糖適量，新鮮豌豆小半碗，蒜末；
食用油，鹽，香油；
做法：
1、 蔬菜洗凈，番茄洗凈，切成均勻的小塊；
2、 剝?nèi)バ迈r的豌豆莢，取出豌豆，放入微波爐專用盒子，轉(zhuǎn)上1分半鐘（或過沸水輕焯后撈出瀝水）；
3、 雞蛋打散攪拌均勻，放入熱油中，順一個方向輕撥成蛋花，盛出；
4、 炒鍋留底油，用一點蒜末爆香，迅速加入番茄塊和白糖，大火翻炒，最后加入處理過的豌豆，加入剩下的蒜末，混味至香，最后加入適量的鹽，滴上幾滴香油，即可盛盤食用了。
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