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醬茄條的東北家常做法
家常菜，是指家庭日常制作食用的菜肴。家常菜是中國菜的源頭，也是地方風味菜系的組成基礎。家庭利用現有的調味品也可以炒制出來的菜肴。下面是小編收集整理的醬茄條的東北家常做法，歡迎閱讀與收藏。
做法1：
綠茄子1個，豆瓣醬3勺，白砂糖1勺，水1勺，雞精少許，胡椒粉少許，蔥姜蒜末少許，香菜末
步驟：
1、將茄子洗凈切條；
2、豆瓣醬、糖、水調勻；
3、將油燒熱，茄子下鍋，不斷翻炒直至變軟，這時將火關小；
4、加蔥姜蒜沫、胡椒粉繼續翻炒；
5、向鍋中加步驟2，繼續翻炒；
6、出鍋，散香菜沫。
做法2：
主料：茄子400克，
調料：東北大醬20克，蒜末5克，雞精5克，糖5克，油適量。
步驟：
1.將茄子洗凈并先切成大薄片，再切成條。
2.鍋內放油燒到用手放在油上放有熱感，放入茄條炸，并隨時翻動茄條，炸到茄條變的更綠、失去一些水分并變軟后撈出備用。
3.鍋內留一點點油放入東北大醬翻炒兩下，然后放入茄條和糖、蒜末、雞精，翻炒拌勻即可。
做法3：
茄子，蒜，蔥，老抽，生抽，醋，雞粉，鹽，糖
步驟：
1、茄子洗凈去皮，切條泡在水里，切蔥段、蒜末。
2、熱鍋下油，下蔥段爆香后加入茄子、老抽調色拌勻后，蓋蓋中火燜煮。
3、茄子軟后加入生抽、糖、醋拌勻翻炒。
4、加入鹽、雞粉調味，上桌前撒上蒜末，點上香油（香菜 optional)即成。
做法4：
主料：茄子500克、鹽一茶匙、蔥花一茶匙、生抽一湯匙、泡辣椒三根、泡姜一小塊、郫縣豆瓣醬一湯匙、淀粉一湯匙、蒜一茶匙、料酒一湯匙、醋2勺、香油一茶匙、水五湯匙、糖2勺、雞精半勺。
做法步驟：
1.茄子洗凈后去皮茄條，放適量干淀粉。入油鍋炸熟后，撈出備用。
2.泡椒、泡姜，切碎后備用。
3.蔥切碎備用。
4.蒜拍破后備用。
5.郫縣豆瓣醬切碎備用。
6.將生抽，糖，醋，料酒，香油，鹽，水調成魚香味汁備用。
7.熱鍋入適量食用油，下入泡椒，泡姜，蒜末爆香，然后放入豆瓣醬爆香。放入味汁煮滾后放入茄條翻炒，最后放入適量濕淀粉勾芡。出鍋后撒入蔥花即可。
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