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拌綠豆芽家常做法
綠豆芽性寒，清熱解毒，十分適合夏季食用。那么，今天，小編給大家介紹的是幾種拌綠豆芽家常做法，供大家閱讀參考。
拌綠豆芽家常做法一：麻汁豆芽菜
用料
主料綠豆芽300克麻醬2湯匙
輔料生抽半湯匙米醋適量白糖少許蠔油半湯匙溫水少許
麻汁豆芽菜的做法
1.自己發的綠豆芽
2.綠豆芽切掉根部，略沖洗一下
3.鍋中燒開水，放入綠豆芽焯水至斷生，撈出
4.麻汁和所有的'調味料攪拌在一起，分多次加入溫水，攪勻后成料汁
5.焯水后的豆芽裝盤，吃的時候淋上麻汁拌勻即可
烹飪技巧
綠豆芽焯水時間不要長，時間過長豆芽軟塌塌的不好吃
拌綠豆芽家常做法二：熗拌豆芽
材料
豆芽500克，千張400克（北方叫做干豆腐），粉絲適量，木耳，胡蘿卜適量，干辣椒一個，孜然，姜蒜，白糖，白醋，芝麻醬
做法
1、芝麻醬加鹽和水攪拌成濃稀適度的芝麻醬。
2、鍋燒開水，加入胡蘿卜絲和豆芽，燙軟，然后過冷水，淋干備用。
3、千張切絲，和粉絲一起倒入熱水，煮燙一遍，撈出來，過冷水，然后淋干水備用。
4、把姜和蒜用搗蒜缸搗碎了。
5、鍋燒熱，放油，然后倒入姜蒜蓉，小火煸香，倒入一個干辣椒絲，再倒入孜然煸香。
6、待孜然變香脆，關火，倒入白醋、白糖和鹽，再倒入燙好的豆芽、胡蘿卜絲、千張絲、粉絲。
7、倒入芝麻醬，全部都拌勻，可以盛盤。
拌綠豆芽家常做法三：涼拌豆芽
用料
主料綠豆芽200克
調料色拉油適量食鹽適量花椒適量白糖1勺陳醋1勺紅尖椒6個細香蔥適量
做法
1.辣椒洗凈切碎；香蔥洗凈，切丁
2.綠豆芽用清水沖洗干凈
3.鍋中加適量水，燒開
4.豆芽倒入開水中，立即關火
5.將豆芽在開水中攪拌，使其均勻受熱，燙豆芽的時間10秒鐘即可。既保持了豆芽的水分，口感又爽脆，還可去除豆芽表面的細菌殘留
6.豆芽從鍋內撈出后，用清水沖洗一遍，使豆芽的口感更加爽脆；將過完涼水的豆芽，瀝干水分
7.放入一勺陳醋
8.再加入一勺白糖，白糖：醋=1:1，這也是使豆芽好吃的秘訣
9.加適量鹽進行調味
10.再倒入切好的蔥和辣椒，這時候不要攪拌
11.鍋燒熱，加少許油，放入幾顆花椒
12.花椒炸出香味，將熱油澆在蔥花和辣椒上，隨著爽脆的.澆油聲，之前調料的香味進一步激發出來。將豆芽與調料攪拌均勻，即可盛盤上桌享用
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