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家常芋頭的做法

時間：2022-07-04 08:34:31 美食我要投稿

家常芋頭的做法大全

　　芋頭為堿性食品，能中和體內積存的酸性物質，可用來防治胃酸過多，今天，小編為大家整理了芋頭的好吃做法，希望大家喜歡!

　　紅燒芋頭

　　【原料】：小芋頭若干、雞腿一只、白糖適量、蔥花少許、芝麻少許。

　　【做法】：

　　1.芋頭煮熟剝皮切塊，雞腿切塊備用。

　　2.鍋中熱油加入白糖熬出糖色，加雞塊炒至七成熟，倒入芋頭、少許老抽、鹽、雞精及一點點水同燜。

　　3.雞塊熟便可起鍋，起鍋后灑上蔥花和芝麻即可。

　　醬香芋夾

　　【原料】：芋頭片、五花豬肉。

　　【做法】：

　　1、芋頭片入油鍋稍稍炸一下。

　　2、五花肉剁碎，腌制好，取兩片芋頭片，中間夾上肉餡，擺盤入蒸鍋蒸十分鐘;

　　3、鍋里放油，加少許蒜蓉爆香，倒入醬油，出香味后淋到蒸好的芋夾上。

　　蝦仁芋頭煲

　　【原料】：蝦仁、芋頭、玉米粒。

　　【配料】：香菜、米酒、生姜、鹽、蛋清。

　　【做法】：

　　1、蝦仁去皮去腸泥用米酒、鹽、蛋清腌片刻。

　　2、芋頭去皮切成滾刀塊。

　　3、油鍋七成熱，先放入玉米粒爆炒，再放入芋頭翻炒一會。

　　4、把玉米粒、芋頭、生姜片轉入另一沙鍋，注入米酒和適量冷水(沒過芋頭塊即可)，中火煮開后，小火燜。

　　5、大約20分鐘后，芋頭熟爛，加鹽，中火，放蝦仁，水沸后，放香菜葉即可。

　　芋頭燒雞

　　【原料】：雞、芋頭

　　【做法】：

　　1、雞肉切塊，洗凈。小芋頭去皮后對半切塊泡在清水中。

　　2、鍋中放適量的水，把雞塊放入，撇去血沫后撈出備用。鍋里倒入油放入蔥段、姜片、拍松的蒜瓣、八角，煸炒出香味。放入焯好雞塊翻炒兩三分鐘后，倒入料酒和老抽上色。

　　3、倒入開水淹過雞塊，蓋上鍋蓋轉中小火燉半小時。湯汁收到一半的時候放入2勺白糖和適量的鹽，放入芋頭塊再燉十五分鐘這樣。

　　4、大火收汁，最后撒上點小香蔥段即可。

　　酸菜芋頭湯

　　用料：

　　酸菜 100克，芋頭 200克，豆腐皮 50克，濃湯寶一個，小蔥兩個

　　做法：

　　1.將酸菜用清水泡一下，洗凈瀝干后，切成絲

　　2.芋頭刮去皮后洗干凈切塊;豆腐皮洗凈切絲;小蔥洗凈切碎

　　3.鍋中加入適量清水，加入濃湯寶煮至溶化沸騰，依次加入酸菜和芋頭同燉，待芋頭8成軟時，加入豆腐皮絲繼續煮至芋頭軟糯，撒香蔥碎淋香油即可出鍋

　　小貼士

　　1、酸菜食用前要用清水反復洗去雜質和過多鹽份。

　　2、選用泡制不久的酸菜，味道才清香。

　　3、芋頭要選子芋，不用母芋。

　　4、酸菜入湯會使湯中已經有鹽味，最后酌情加少許鹽即可。

　　孕婦吃芋頭的宜忌

　　1、芋頭質地細軟，有利腸道吸收，且易有飽足感，孕婦應適量食用，切不可使用過多。

　　2、芋頭與大米煮粥食用很適宜，既寬腸胃，又令人不饑。

　　3、有淋巴結腫大、良性腫瘤，以及乳腺增生病史的孕婦尤其適宜食用芋頭。

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