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辣椒炒肉的家常做法有哪些
辣椒炒肉是最普通的一道家常菜，可以說(shuō)每天都能吃到辣椒炒肉。每家每戶都會(huì)做。但是味道各有不同。那么辣椒炒肉到底怎么炒比較好吃呢?下面小編就為大家推薦幾款不錯(cuò)的辣椒炒肉的食譜希望大家喜歡。
辣椒炒肉
材料：豬前腿瘦肉，湖南辣椒(最好是俗稱雞腸子辣椒的那種 )， 肥肉少許，蒜，醬油，鹽，味精，菜籽油。
做法
1、瘦肉切片用鹽、醬油稍微入味。辣椒切片，蒜子拍松。
2、爆香肥肉和蒜子，炒瘦肉、辣椒等調(diào)味即可。
小訣竅
1、簡(jiǎn)單爆炒、迅速調(diào)味出鍋就好了，這才是真訣竅。
2、不要又是勾芡又是腌漬的，辣椒炒肉越是弄得復(fù)雜越不是那個(gè)味道。
辣椒炒肉
材料：去皮五花肉400克，新鮮辣椒兩只。
調(diào)料：鹽，味精，醬油，香油等。
做法
1、將去皮五花肉洗凈切成小薄片，用醬油腌好;新鮮的辣椒洗凈切成小片。
2、先往鍋里放少許食油，燒熟，放入醬油腌好的五花肉，炒熟后均勻置于盤(pán)內(nèi)。
3、重新起鍋，將辣椒干炒，至表面起焦皮時(shí)，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入剛剛炒熟的五花肉，依個(gè)人口味加入適量鹽、味精，拌入少許香油，攪勻即可。
辣椒炒肉
材料：寧鄉(xiāng)花豬肉150克，青椒200g。
調(diào)料：醬油30克，香油50克，雞湯75毫升，淀粉75克，芝麻5克(焙好)，鹽適量。
做法
1、將去皮五花肉洗凈切成小薄片，用醬油腌好;新鮮的辣椒洗凈切成小片。
2、先往鍋里放少許食油，燒熟，放入醬油腌好的五花肉，炒熟后均勻置于盤(pán)內(nèi)。
3、重新起鍋，將辣椒干炒，至表面起焦皮時(shí)，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入剛剛炒熟的五花肉，依個(gè)人口味加入適量調(diào)料，拌入少許香油，攪勻即可。
干白辣椒炒肉
材料：豬腿肉1小塊，白辣椒1小把，白菜梆子兩根，青蒜數(shù)根。
做法
1.豬肉切薄片，白辣椒切段，白菜梆子切小塊，青蒜切段;
2.豬肉用生抽抓勻;
3.坐鍋燒油(整盤(pán)菜的油一次倒入，后面不加油)先下肉片炒散盛出;
4.余油下白辣椒炒出香味，盛出跟肉片倒一起;
5.余油下白菜梆和青蒜頭翻炒，調(diào)適量鹽，倒入白辣椒和肉片，青蒜葉子一起充分拌勻，噴醬油撒雞精就OK了!
小訣竅
這里加白菜梆子是好玩了，不過(guò)沒(méi)想到味道非常好，吸取了肉片的鮮香和白辣椒的香辣，還有青蒜的清香!
結(jié)語(yǔ)：以上就是為大家介紹辣椒炒肉家常做法的全部?jī)?nèi)容，相信大家都已經(jīng)學(xué)會(huì)了，辣椒炒肉的做法很多很多，小編推薦的是又好吃又簡(jiǎn)單的幾種，不知道大家喜不喜歡，如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。
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