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            家常大頭菜的做法

            時間:2022-07-03 18:44:23 美食 我要投稿

            家常大頭菜的做法

              大頭菜又名雪里蕻和榨菜,雪里蕻和榨菜也都是芥菜的一種。榨菜質地肥厚柔嫩,口感脆辣。家常大頭菜的做法有哪些?相信很多人都想知道吧?以下是小編為您整理的家常大頭菜的做法相關資料,歡迎閱讀!

              家常大頭菜的做法

              火爆大頭菜

              材料

              大頭菜,干紅辣椒,花椒粒,蔥,蠔油,蒜末

              做法

              1.把大頭菜的葉子剝下來,用清水洗干凈。

              2.葉子不要用刀切,用手撕成小塊,這樣比較入味。硬梗要棄去不用,因為炒的時候不容易炒軟,口感不好。

              3.鍋里下油,把蔥花辣椒和花椒粒放里面炒香,炒到花椒出香味,辣椒變黑紅的程度。講究點的做法是這樣的:先小火把花椒粒炒出香味,然后用勺子撈出來,再下蔥花和辣椒炒,這樣吃的時候就不會咬到花椒粒了。我本身就不是個講究人,而且下班回家天都黑了,更加講究不起了,索性就一把都扔鍋里了。^_^

              4.辣椒一變顏色馬上調大火,把撕好的大頭菜扔進鍋里,急火爆炒,此刻一定要開油煙機啊,否則你要連連打噴嚏^_^

              5.大頭菜炒蔫后少加點蠔油和蒜末,最后用鹽調味就可以出鍋了!

              炒大頭菜

              材料

              腌制過的大頭菜500克(覺得新鮮的比較辛辣,所以很少炒新鮮的) 蒜蓉 鹽 香油

              做法

              1、大頭菜切細條,泡在冷水里,中途換3次水。

              2、泡到沒有了咸味,淋干水。

              3、熱鍋加入油,倒入蒜蓉,爆香。

              4、倒入大頭菜條翻炒10幾分鐘,加入鹽入味。

              5、最后滴入幾滴香油拌勻。

              6、放到有蓋子的碗里,吃不完蓋上蓋子放到冰箱里。

              7、吃粥和吃飯的'時候吃一些,開胃下飯,利濕解毒,開胃下氣

              8 尤其適合生病沒有胃口的病人,和消化不良的小孩子。

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