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干炸咸魚家常做法
咸魚是一種天然的“長壽食品”，多吃銀魚具有延年益壽的功效，而且銀魚的做法那么多本文是小編精心編輯的，干炸咸魚家常做法希望能幫助到你！
干炸咸魚家常做法篇一
材料：銀魚500g，油適量，鹽適量，面粉適量，雞蛋50g，胡椒粉適量，料酒適量
做法：
1、如果是冰凍的'銀魚，建議銀魚解凍后洗凈，還要控干水分。
2、在裝有銀魚的盤子里面，加入面粉、鹽、雞蛋一顆、胡椒粉，記得用筷子或者攪拌工具慢慢攪拌，根據(jù)稠稀程度逐漸撒入面粉，攪拌均勻之后，靜待幾分鐘后備用。
3、準(zhǔn)備炒鍋，開火熱鍋后放入食用油，燒熱油后就調(diào)成小火，慢慢放入銀魚，最好使用筷子夾著一條一條放下去，炸到銀魚有金黃色的感覺就可以撈起來了。
4、炸好后控干油后撒入少許芝麻即可食用
小貼士：炸制時(shí)注意油溫，油溫太高炸出來的食品對(duì)身體無利。
干炸咸魚家常做法篇二
原料：鮮帶魚l條（約重750克），豬大油、醋、面醬、精鹽、白糖、胡椒粉、味精、花椒、大料、蔥段、姜片、香菜段、香油各適量。蔥姜腌制20分鐘入味。
制法：
1、將帶魚剖腹去掉內(nèi)臟、雜物，洗凈，剁去魚頭及尾尖、魚鰭，切成長約5厘米的段，撒上精鹽、醋腌漬一會(huì)兒。
2、將鍋洗凈，加入少許豬大油，燒至四五成熱時(shí)，投入蔥段、姜片、花椒、大料，炸出香味，隨即放入面醬炒散，烹入醋，注入清水，魚兩面拍干淀粉，然后放入帶魚段到7成熱的油鍋中，用旺火燒沸，撇去浮沫，改用小火燜約20分鐘，待湯汁濃稠后，加味精調(diào)口，撒入香菜段，淋入香油拌勻，炸至兩面金黃，最后盛入盤中即成。
特點(diǎn)：魚鮮香，肉爛脫骨，食之方便可口。
功效：這道菜具有暖胃、補(bǔ)虛、澤膚、黑發(fā)等功能。《隨息居飲食譜》說帶魚：“暖胃、補(bǔ)虛、澤膚。”尤其帶魚鱗中含有多種不飽和脂肪酸，可治療毛發(fā)脫落、皮膚發(fā)炎等癥。（吃帶魚不要去皮、鱗，沖洗凈即可）女性常吃帶魚，能促進(jìn)肌膚光滑潤澤，長發(fā)烏發(fā)，面容更加靚麗。
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