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            瘦肉煲的做法家常

            時間:2022-07-03 14:17:39 美食 我要投稿
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            瘦肉煲的做法家常

              粥是人們生活中最常見的食品,皮蛋瘦肉粥是出鏡率比較高的,因為營養(yǎng)美味,還具有降火的功效呢,被稱為“下火粥”,能治上火引起的牙痛、舌尖痛本文是小編精心編輯的瘦肉煲的做法家常,希望能幫助到你!

              瘦肉煲的做法家常篇一

              做法一

              材料: 大米150克,皮蛋2個,豬瘦肉225克,油條1根,香蔥1棵,生姜少許,香菜1棵

              調(diào)料: 食用油200克(實耗10克),香油少許,胡椒粉少許,精鹽4小匙,味精1小匙

              做法:

              1.皮蛋剝殼,每個用細線切成等量的8瓣備用

              2.大米淘好后拌入少量油

              3.生姜洗凈切絲,香蔥洗凈切成蔥花,香菜切末

              4.豬瘦肉洗凈瀝干水,用3小匙精鹽腌3小時至入味,再放入蒸鍋蒸20分鐘取出切片

              5.將油條切小段,放入熱油鍋中,以小火炸約30秒至酥脆后,撈起瀝油

              6.將米放入粥鍋,加水煮開,轉(zhuǎn)中火煮約30分鐘

              7.放入皮蛋和瘦肉片、生姜絲及其余調(diào)味料一起煮開后,再繼續(xù)煮幾分鐘即熄火,食用前加入油條及香菜、蔥花即可。

              家常皮蛋瘦肉粥做法1

              做法二

              主料:皮蛋2個、豬瘦肉餡(切成絲或攪成肉碎)200克

              輔料:米50-100克、姜絲、蔥、油菜

              調(diào)料:鹽、雞精、料酒、胡椒粉、食用油

              做法:

              1.米洗好,放入砂鍋,用少許色拉油腌制10來分鐘后,放滿鍋水煮;

              2.皮蛋用棉線勒成丁,肉絲用淀粉漿好備用;

              3.粥煮得粘稠了,放入漿好的肉絲和皮蛋丁,攪拌均勻,煮10分鐘后加蔥末姜絲枸杞;

              4.小火再煮2分鐘,加適量雞精,鹽攪勻起鍋;

              5.吃的時候根據(jù)各人口味,加香菜、白胡椒粉調(diào)味。

              家常皮蛋瘦肉粥做法2

              做法三

              材料:瘦肉一塊、皮蛋兩個、姜三片、剩飯一碗、青菜一棵、雞精、鹽、胡椒粉、蔥花。

              做法:

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              1.豬肉切成薄片或肉絲,加些許料酒和淀粉腌制約10分鐘

              2.把剩飯倒入鍋內(nèi),加上大量水用大火煮開后轉(zhuǎn)中火熬制

              3.在這10分鐘內(nèi),將皮蛋剝殼后切至碎粒,青菜洗好后切成碎條

              4.味精用一丁點水調(diào)化,如果是用雞精粉則省略此步驟

              5.待米粒煮至較茸稠的時候放入姜片和腌制好的豬肉,隨后再放入切碎的皮蛋

              6.當粥煮得很茸稠的時候放入切碎的青菜,加鹽,雞精,胡椒粉攪拌均勻

              家常皮蛋瘦肉粥做法3

              做法四

              原料:粳米100克、皮蛋2個、瘦肉80克、鹽一勺、生粉10克、生抽一勺、雞精白胡椒粉少許、清水1000克、小蔥適量。

              做法:

              1、粳米淘洗干凈后,以清水浸泡2小時以上;

              2、將泡米的水倒去,重新加入清水,大火煮沸后轉(zhuǎn)小火,每隔兩分鐘用木鏟攪動一次,煮成濃稠的白粥;

              3、皮蛋剝殼切成小丁、瘦肉切成末加丁點兒鹽、生粉和生抽拌勻;

              4、轉(zhuǎn)大火,將皮蛋、肉末下入沸騰的白粥中,加鹽,攪拌至肉色斷生時,關(guān)火,加入少量雞精和白胡椒粉調(diào)味即可。盛入碗中,撒上蔥花,一碗香濃美味的皮蛋瘦肉粥就做好啦!

              家常皮蛋瘦肉粥做法4

              做法五

              原料:大米150克,豬肉100克(或牛里脊),皮蛋2個,姜1小塊,香蔥1根,香油1/2茶匙(3ml),鹽1茶匙(5克),清水2升。

              做法:

              1、將大米淘洗干凈,放入水,倒入香油攪勻后放置一旁,浸泡30分鐘。姜去皮切成細絲,香蔥切碎。皮蛋切成小塊。

              2、把肉先切成片,再切絲,最后切成小顆粒。放入碗中,加入1/4茶匙(1克)鹽,攪勻后腌制20分鐘。

              3、鍋中倒入清水,大火煮開后,將肉粒倒入煮一會兒,當水面有浮沫時,用勺子徹底撇干凈,然后倒入一半的皮蛋塊,再倒入姜絲,煮約2分鐘后,倒入浸泡后的`米,改成小火煮40分鐘,期間每隔5分鐘用勺子沿同一方向攪拌一次,以免皮蛋黏鍋底。

              4、最后,將剩下的一半皮蛋倒入,繼續(xù)煮10分鐘即可,喝前調(diào)入剩余的鹽和香蔥碎。

              家常皮蛋瘦肉粥做法5

              做法六:

              主輔料:大米,皮蛋,豬前腿肉。

              調(diào)料:蔥,姜,鹽,雞精,香油,淀粉。

              做法:

              1.將大米泡約半小時。鍋中燒開水后倒入大米,加半個皮蛋青丁和少許食用油。小火約煮約40分鐘。

              2.豬肉切絲/片加鹽,濕淀粉上漿后腌制10分鐘。汆水備用。

              3.粥中加入煮好的豬肉,姜絲約煮30-60分鐘。出鍋前加皮蛋丁,鹽,雞精,香油,撒蔥花即可。

              家常皮蛋瘦肉粥做法6

              做法七

              原料:大米100克,豬瘦肉50克,皮蛋(松花蛋)1個。

              調(diào)料:蔥末10克,料酒5克,鹽3克,胡椒粉、味精各少許。

              做法:

              1、大米淘洗干凈,浸泡30分鐘;皮蛋去殼,煮熟后切丁;豬瘦肉洗凈,入沸水,加料酒煮熟,撕成絲。

              2、鍋置火上,放水燒沸,下入大米煮沸后改小火煮成粥,加入鹽、皮蛋丁、熟豬肉絲、味精攪勻燒沸。

              3、食用時撒上胡椒粉、蔥末即可。

              瘦肉煲的做法家常篇二

              在正式制作電飯煲皮蛋瘦肉粥前,我們要準備好以下材料。

              主要材料:大米150g、皮蛋1枚、新鮮豬肉100g

              配料:淀粉適量、油適量、鹽適量、味精適量、雞精適量、小蔥2根(可根據(jù)自己口味增減)

              以下是電飯煲皮蛋瘦肉粥的詳細做法。

              1、將大米洗凈加入適量水在電飯煲內(nèi)加熱,把皮蛋切成1cm左右的小丁,小蔥切成3-5mm的小珠,豬肉剁成肉糜。

              2、在豬肉里加入鹽、味精、雞精、醬油、淀粉沿順時針方向攪拌均勻,把豬肉餡腌制10-15分鐘。

              3、等電飯煲內(nèi)的水和米開了后加入切好的皮蛋丁并攪拌均勻。

              4、加入皮蛋后10分鐘左右,再加入肉糜,此時要多攪拌一會兒,因為肉糜里面加入了淀粉容易結(jié)塊。

              5、把肉糜和皮蛋都加入后熬制30分鐘就可以了,在熬制期間要不斷給粥打泡。

              6、粥熬好后加入蔥珠,攪拌均勻就可以出鍋了。出鍋時也可以根據(jù)個人喜好加入適量鹽。

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