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小米的家常做法

時間：2022-07-03 08:36:59 美食我要投稿

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小米的家常做法

　　黃小米的作用很多，而中國作為美食大國，自然也研究出了很多關于黃小米的做法，很多時候是將黃小米煮成飯或是熬煮成粥，而下面我們就介紹幾種常見的黃小米烹煮方法。本文是小編精心編輯的小米的家常做法，希望能幫助到你！

　　小米的家常做法篇一

　　黃小米燜飯

　　材料：黃小米1千克、紅蘿卜500克、芫荽100克、精鹽25克、酸醋50克、香油25克。

　　做法：

　　1、取小米揀凈雜物，用清水淘洗干凈，倒入開水鍋內，水淹住小米二指，先用大火煮起，后用小火燜至小米開花即成。

　　2、紅蘿卜切成細絲，蕪荽切段，同放小盆內對入精鹽、酸醋、香油攪勻成涼拌菜。

　　3、食時，舀上一碗“小米燜飯”，放上一些紅蘿卜絲菜即成。

　　黃小米粥

　　材料：小米30g、紅棗10顆、水適量。

　　做法：

　　1、準備材料

　　2、小米洗凈瀝干水分，紅棗洗凈去核備用。

　　3、洗凈瀝干水分的小米，放入平底鍋，用小火炒。

　　4、炒至干爽，并飄出香味即好。

　　5、炒好的小米倒入砂鍋，放入去核的紅棗，倒入足量冷水，大火煮開，轉小火熬至濃稠成粥即可。

　　海參小米粥

　　材料：小米1千克，蔬菜、海參、姜絲、蔥花適量。

　　做法：

　　1、小米淘洗干凈，用清水泡上。

　　2、蔬菜和海參洗凈，切姜絲和蔥花，海參切片。

　　3、湯鍋放入足量的水，水沸之后放入小米，滾鍋后下海參，再次滾鍋后繼續煮上約5分鐘，其間不停用勺子攪拌。

　　4、加入姜絲，蓋上鍋蓋，轉最小火熬煮，期間不要打開鍋蓋。 ...

　　黃小米的功效

　　黃小米的功效其實還是很多的，其實不僅僅是能養顏美容，在其他方面的效果也是很強的。其實在日常生活中，黃小米并不常見，但這并不代表它就不是備受歡迎的美食，因為其作用多，所以也備受青睞，只是黃小米有哪些方面的功效呢？

　　黃米味甘、性微寒；具有益陰、利肺、利大腸之功效；可治陽盛陰虛，夜不得眠，久泄胃弱，療凍瘡、疥瘡、毒熱、毒腫等癥。

　　1、黃小米有益腎、除熱、解毒、脾胃虛熱、反胃嘔吐、消渴、泄瀉的作用。其實黃小米在這些方面的效果還是很佳的.，所以若是腎虛或是身體造人的人，沒事時也可自己在家烹調黃小米美食。

　　2、黃小米防治消化不良的作用，其實黃小米在助消化方面的效果還是很明顯的，所以能夠在防治消化不良方面的效果是很明顯的。

　　3、黃小米在防止泛胃、嘔吐方面的作用很明顯。

　　4、具有滋陰養血的作用。我們知道黃小米具有養顏美容的功能，而黃小米在滋陰養血方面的效果是很佳的，絕對算得上是女性的絕佳調養品。

　　黃小米的適宜人群

　　黃小米也稱為黍、糜子，有糯質和非糯質之別，糯質黍多作以醇酒，非糯質黍，稱為穄，以食用為主。原產中國北方，是古代黃河流域重要的糧食作物之一。其實黃小米可謂是老少咸宜的食物，所以也不存在什么人不適合食用這方面的問題，因為黃小米有有益腎、除熱、解毒、脾胃虛熱、反胃嘔吐、消渴、泄瀉的作用、對防治消化不良的效果也很明顯，黃小米也能用于防止泛胃、嘔吐方面，還具有具有滋陰養血與養顏美容的功能。

　　照黃小米的功能看來，其實黃小米可謂是一款老少咸宜的美食，特別適合適宜于體弱多病，面生疔瘡者食用；適宜陽盛陰虛，夜不得眠，久泄胃弱，療凍瘡、疥瘡、毒熱、毒腫者食用，只是相較于其他方面，因為黃小米畢竟不是主食，所以建議還是不要吃過多為好，因為美食再好，吃多了還是會引起身體的不良反應的。還有需要特別注意的是，針對黃小米的食物特性而言，身體燥熱者禁食。

　　食用黃小米注意事項

　　食用黃小米時是需要注意哪些方面的問題呢？其實很多時候要注意的問題還是很多的，若是因為吃得不好引起不良反應，那受罪的也是自己，所以很多時候還是要注意在食用黃小米時也要注意一些問題。而我們在上面也知道其實黃小米的效果很好，所以在吃的時候一般是只需要注意量的問題就好。

　　因為在這個以瘦為美的時代，很多人無疑是擔憂自己的身材會走形，所以在吃的時候要注意量的把握。富含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鋅、銅、錳等營養元素，具有益陰、利肺、利大腸之功效。有益腎、除熱、解毒、脾胃虛熱、反胃嘔吐、消渴、泄瀉的作用、對防治消化不良的效果也很明顯，黃小米也能用于防止泛胃、嘔吐方面，還具有具有滋陰養血與養顏美容的功能，若是想要變美又想要維持身材，則在吃的時候就要格外注意量的把握了。

　　黃小米和小米的區別

　　黃小米和小米名字看似很相似，其實兩者之間區別還是很大的，黃小米又稱黍、糜子、夏小米，有糯質和非糯質之別，糯質黍多作以醇酒，非糯質黍，稱為穄，以食用為主。原產中國北方，是古代黃河流域重要的糧食作物之一。照字典的解釋，是去了殼的黍子的果實，比小米稍大，顏色淡黃，煮熟后很黏。黃米可用于煮粥、做糕、做米飯和釀酒。

　　黃米、小米同出北方，但在北方人眼里，黃米是要高于小米的。人們拿它當江米使，有些地方還拿它做糕待客。而小米，亦稱粟米，通稱谷子。谷子去殼即為小米。小米是粟脫殼制成的糧食，因其粒小，直徑1毫米左右。小米有白、紅、黃、黑、橙、紫各種顏色，可用來釀酒，最主要是用來熬粥。而且小米和黃小米的功效也很有區別。小米和黃小米都有防止反胃、嘔吐與滋陰養血的功效。但和黃小米有區別，小米還有具有防止消化不良及口角生瘡與減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。

　　小米的家常做法篇二

　　所需的材料：小米一杯（電飯鍋自帶的量米杯），南瓜適量，冰糖適量

　　1、小米用水略沖洗一遍即可，加些水浸泡1小時；南瓜去瓤，切小塊。

　　2、浸泡過的小米、南瓜連水一同放入鍋中，再加適量水，根據自己的口味放入適量的.冰糖。

　　3、大火燒開，撇去浮沫后轉小火煮1小時，熬至南瓜和小米充分融合即可關火。

　　注意，南瓜最好選用象腿南瓜（長形的那種），小米最好用沁州黃，這樣煮出的南瓜小米粥金黃、粘稠。水最好一次到位，不要中途加水，水量不要太多，這樣才能熬制出粘稠的粥，如果喜歡清水粥，那可以適量多放點水。另外，小米提前浸泡之后更加容易煮粘稠，沒時間的話不泡也可以，只是要適當延長煮的時間。小米最好是免洗的，如果不是，只要用水稍沖洗一遍即可，反復洗會損失其中的營養成分。如果南瓜切成小片或者是做成泥則不需要與小米同時下鍋，如果是塊狀最好一起下鍋熬煮，這樣才能保證其熟透。

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